El hummus ha ganado una popularidad notable en los últimos años, no solo por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios nutricionales. Este delicioso dip a base de garbanzos se ha convertido en un básico en muchas cocinas, y no es raro encontrarlo en los estantes de supermercados como Mercadona. Sin embargo, surge la pregunta: ¿es realmente sano el hummus que encontramos en esta cadena de supermercados? En este artículo, exploraremos la composición nutricional del hummus de Mercadona, sus beneficios para la salud, y al final, te ofreceremos una receta para que puedas disfrutar de un hummus casero que compita con el de la tienda.
¿Qué es el Hummus?
El hummus es un alimento tradicional del Medio Oriente que se elabora principalmente con garbanzos, tahini (pasta de sésamo), ajo, aceite de oliva, limón y especias. Su textura cremosa y su sabor versátil lo hacen ideal tanto para untar en panes como para acompañar verduras. Además, el hummus es conocido por ser una opción saludable, rica en proteínas, fibra y grasas saludables.
Composición Nutricional del Hummus de Mercadona
El hummus que se comercializa en Mercadona suele tener una composición bastante estándar. Aunque la receta puede variar ligeramente entre diferentes marcas, los ingredientes principales suelen ser similares. A continuación, analizamos la composición nutricional típica del hummus de Mercadona por cada 100 gramos:
- Calorías: Aproximadamente 160 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 6 g
- Sodio: 400 mg
Esta combinación de nutrientes hace que el hummus sea una opción atractiva para aquellos que buscan un snack saludable. La presencia de proteínas y fibra contribuye a la sensación de saciedad, mientras que las grasas saludables del aceite de oliva y el tahini son beneficiosas para la salud cardiovascular.
Beneficios del Hummus para la Salud
El hummus no solo es sabroso, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. Aquí te presentamos algunos de ellos:
Alto en Nutrientes
El hummus es una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el magnesio. Esto lo convierte en un alimento que puede ayudar a cubrir las necesidades nutricionales diarias.
Mejora la Salud Digestiva
Gracias a su alto contenido en fibra, el hummus puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable. La fibra favorece el tránsito intestinal y puede prevenir problemas como el estreñimiento.
Promueve la Salud Cardiovascular
Las grasas saludables presentes en el hummus, como las del aceite de oliva y el tahini, son beneficiosas para el corazón. Estas grasas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno).
Ayuda en la Pérdida de Peso
El hummus es un snack saciante que puede ayudar a controlar el hambre. Su combinación de proteínas y fibra puede contribuir a reducir el consumo calórico total a lo largo del día.
Receta de Hummus Casero
Si deseas disfrutar de un hummus aún más saludable, aquí tienes una receta sencilla para prepararlo en casa.
Ingredientes Necesarios
- 1 lata de garbanzos (400 g) o 200 g de garbanzos secos (remojados y cocidos)
- 60 g de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (ajusta al gusto)
- El jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua (opcional, para ajustar la textura)
Instrucciones Paso a Paso
- Preparar los Garbanzos: Si utilizas garbanzos secos, remójalos durante la noche y cocínalos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría.
- Mezclar los Ingredientes: En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ajustar la Textura: Si el hummus está demasiado espeso, añade un poco de agua, una cucharada a la vez, y mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Probar y Ajustar: Prueba el hummus y ajusta la sal, el ajo o el limón según tu preferencia.
- Servir: Sirve el hummus en un plato, rocía un poco más de aceite de oliva por encima y, si lo deseas, espolvorea pimentón o semillas de sésamo como decoración.
Tiempo de Cocción
Si utilizas garbanzos enlatados, el tiempo de preparación es de aproximadamente 10-15 minutos. Si optas por garbanzos secos, el tiempo total (incluyendo el remojo) puede ser de 8 horas (remojo) + 1 hora (cocción).
Conservación del Hummus
El hummus casero se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Si deseas mantenerlo por más tiempo, puedes congelarlo en porciones y descongelarlo cuando lo necesites.
Consejos Adicionales
Para darle un toque especial a tu hummus, puedes experimentar añadiendo ingredientes como pimientos asados, aceitunas, aguacate o especias como comino y cilantro. Esto no solo enriquecerá el sabor, sino que también aportará diferentes nutrientes.
¿Es el hummus de Mercadona vegano?
Sí, el hummus de Mercadona es vegano, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
¿Puedo hacer hummus sin tahini?
Sí, puedes hacer hummus sin tahini. Puedes sustituirlo por mantequilla de nuez o simplemente omitirlo. Sin embargo, el tahini aporta un sabor característico y nutrientes adicionales.
¿Es el hummus adecuado para personas con intolerancia al gluten?
Sí, el hummus es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes tienen esta intolerancia.
¿Puedo usar garbanzos enlatados para hacer hummus?
Definitivamente, los garbanzos enlatados son una opción conveniente y rápida para preparar hummus. Solo asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
¿El hummus es alto en calorías?
El hummus tiene un contenido calórico moderado, pero es denso en nutrientes. Es importante consumirlo con moderación, especialmente si se está controlando la ingesta calórica.
En conclusión, el hummus de Mercadona puede ser una opción saludable y deliciosa para añadir a tu dieta. Con su rica composición nutricional y sus múltiples beneficios, no es de extrañar que se haya convertido en un favorito. Además, hacer hummus en casa es una excelente manera de personalizarlo a tu gusto y asegurarte de que esté hecho con ingredientes frescos y saludables.