Una Deliciosa Opción para Disfrutar en Familia
La cocina española está llena de sabores intensos y recetas que han pasado de generación en generación. Una de las opciones más versátiles y queridas es la receta de espaguetis con carne picada, que Karlos Arguiñano ha popularizado en su programa de televisión. Esta receta es fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión y, lo mejor de todo, ¡deliciosa! En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar unos espaguetis con carne picada que dejarán a todos con ganas de más.
Ingredientes Necesarios
A continuación, te presento los ingredientes que necesitarás para esta receta. Asegúrate de tener todo a mano antes de comenzar a cocinar:
- 400 g de espaguetis
- 300 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 400 g de tomate triturado (puedes usar enlatado)
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Comienza picando la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños. Es importante que los cortes sean uniformes para que se cocinen de manera homogénea. Reserva en un bol aparte.
Cocinar la Carne Picada
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de desmenuzar la carne con una cuchara de madera para que no queden grumos grandes. Salpimienta al gusto.
Sofreír las Verduras
Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo que preparaste anteriormente. Sofríe todo junto durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla comience a transparentarse.
Incorporar el Tomate
Agrega el tomate triturado a la mezcla de carne y verduras. Añade una cucharadita de azúcar, que ayudará a equilibrar la acidez del tomate. Remueve bien todos los ingredientes y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo.
Cocer los Espaguetis
Mientras la salsa se cocina, pon a hervir una olla grande con agua. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y un poco de sal. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente. No olvides revolver de vez en cuando para que no se peguen.
Mezclar y Servir
Cuando los espaguetis estén listos, escúrrelos y añádelos a la sartén con la salsa de carne. Mezcla bien para que los espaguetis se impregnen de la deliciosa salsa. Cocina todo junto por un par de minutos para que se calienten y se integren los sabores.
Tiempo de Cocción
En total, esta receta tomará aproximadamente 40 minutos desde el inicio hasta que esté lista para servir. Esto incluye el tiempo de preparación y cocción, por lo que es ideal para una comida rápida entre semana o un almuerzo familiar.
Consejos de Conservación
Si te sobra alguna porción de espaguetis con carne picada, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en el microondas o en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua si es necesario para que no se seque.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir una pizca de guindilla o pimiento picante a la salsa.
- Para un sabor más profundo, prueba añadir hierbas como orégano o tomillo a la salsa mientras se cocina.
- La albahaca fresca es un excelente complemento para decorar el plato antes de servir.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la carne picada por carne de pavo o pollo.
¿Puedo usar pasta integral en lugar de espaguetis normales?
¡Claro! La pasta integral es una excelente opción para quienes buscan una alternativa más saludable. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete.
¿Es posible congelar los espaguetis con carne picada?
Sí, puedes congelar la mezcla de espaguetis y salsa. Asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de transferirla a un recipiente apto para congelador. Se conservará bien durante aproximadamente 2 meses.
¿Qué tipo de carne es mejor para esta receta?
La carne de ternera es la más común, pero puedes usar cerdo, pollo o incluso una mezcla de varias carnes. Cada tipo aportará un sabor diferente, así que siéntete libre de experimentar.
¿Puedo añadir verduras a la salsa?
Definitivamente. Puedes añadir champiñones, zanahorias o calabacín, entre otros. Simplemente pica las verduras y agrégalas al sofrito junto con la carne.
¿Cómo puedo hacer esta receta más rápida?
Si tienes poco tiempo, puedes usar salsa de tomate preparada y omitir el paso de cocinar el tomate triturado. Solo calienta la salsa y mézclala con la carne y las verduras. Esto te ahorrará tiempo sin sacrificar mucho sabor.
Preparar espaguetis con carne picada al estilo Karlos Arguiñano es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de una comida casera. Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso de cocción rápido, esta receta se convertirá en una de tus favoritas para cualquier día de la semana. ¡No dudes en probarla y disfrutar de su sabor!