Descubre cómo preparar un plato sabroso y reconfortante sin necesidad de usar tomate. Los espaguetis con carne picada son una opción ideal para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
Para preparar unos deliciosos espaguetis con carne picada sin tomate, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de espaguetis
- 300 gramos de carne picada (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 zanahoria, rallada o en cubitos pequeños
- 1 taza de caldo de carne (puedes usar caldo casero o en cubo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado al gusto (opcional, para servir)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Espaguetis
Comienza por hervir agua en una olla grande. Añade una pizca de sal y, cuando el agua esté burbujeando, incorpora los espaguetis. Cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurre los espaguetis y resérvalos.
Sofreír las Verduras
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo y el pimiento verde, y cocina por otros 2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Cocinar la Carne Picada
Incorpora la carne picada a la sartén con las verduras. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 6-8 minutos. Asegúrate de que no queden trozos grandes de carne.
Agregar las Especias y el Caldo
Una vez que la carne esté cocida, añade la zanahoria rallada, el pimentón dulce, el orégano, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Luego, vierte el caldo de carne y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Mezclar con los Espaguetis
Una vez que la salsa haya reducido un poco y esté espesa, agrega los espaguetis cocidos a la sartén. Mezcla todo cuidadosamente para que los espaguetis se impregnen de la deliciosa salsa de carne. Cocina por unos 2-3 minutos más, asegurándote de que todo esté caliente.
Servir y Decorar
Retira del fuego y sirve los espaguetis en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima para añadir un toque extra de sabor. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 30-40 minutos. Es un plato rápido y sencillo, ideal para una cena entre semana o una comida familiar.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes guardar los espaguetis en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos durante 3 a 4 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de agua o caldo en una sartén y calienta a fuego medio hasta que estén calientes.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como champiñones, espinacas o calabacín para enriquecer el plato.
- Proteínas: Si prefieres, puedes sustituir la carne picada por pollo o pavo.
- Sin Gluten: Utiliza espaguetis de arroz o de maíz para una opción sin gluten.
- Aliños: Experimenta con diferentes hierbas y especias, como albahaca o tomillo, para personalizar el sabor.
¿Puedo usar pasta integral para esta receta?
Sí, puedes sustituir los espaguetis normales por espaguetis integrales. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente.
¿Se puede congelar este plato?
Sí, los espaguetis con carne picada se pueden congelar. Asegúrate de dejar que se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético. Se pueden conservar en el congelador durante aproximadamente 2 meses.
¿Es posible hacer esta receta vegetariana?
Absolutamente. Puedes sustituir la carne picada por carne vegetal, tofu o incluso legumbres como lentejas o garbanzos, que aportarán una buena textura y proteínas.
¿Cuánto tiempo debo cocinar la carne picada?
La carne picada debe cocinarse hasta que esté bien dorada y no tenga color rosado. Esto suele tardar entre 6 y 8 minutos, dependiendo del fuego y la cantidad de carne.
¿Puedo añadir más especias a la receta?
Claro, puedes experimentar con especias como comino, chile en polvo o incluso un poco de salsa de soja para darle un toque diferente. La cocina es un arte, así que siéntete libre de ser creativo.