Una opción ligera y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión
Los espaguetis con salmón y gambas son una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor del mar con la pasta. Esta receta, sin nata, permite disfrutar de todos los sabores naturales de los ingredientes, manteniendo un perfil nutricional equilibrado. Ideal para una cena rápida entre semana o una comida especial, este plato no solo es atractivo a la vista, sino que también es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas prepararlo en casa.
Ingredientes necesarios
- 300 g de espaguetis integrales
- 200 g de salmón fresco
- 200 g de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de medio limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Unas ramitas de perejil fresco (opcional)
- Opcional: guindilla al gusto para un toque picante
Instrucciones paso a paso
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes listos. Comienza por lavar y picar la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. A continuación, pela y pica los dientes de ajo finamente. Si el salmón tiene piel, retírala y corta el pescado en cubos de aproximadamente 2 cm. Asegúrate de que las gambas estén limpias y listas para usar.
Cocción de la pasta
En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los espaguetis integrales y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos. Es importante que la pasta quede al dente, ya que seguirá cocinándose un poco más en la sartén. Cuando estén listos, escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
Sofrito de verduras
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos minutos hasta que esté transparente. Luego, añade los pimientos y el ajo, cocinando todo junto durante unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Si deseas un toque picante, añade la guindilla en este paso.
Incorporación del salmón y las gambas
Cuando las verduras estén listas, añade los cubos de salmón a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, volteando suavemente para que se cocinen de manera uniforme. A continuación, agrega las gambas peladas y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que adquieran un color rosado y estén bien cocidas. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.
Mezcla con la pasta
Una vez que el salmón y las gambas estén listos, incorpora los espaguetis escurridos a la sartén. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien. Si la mezcla está un poco seca, añade un poco del agua de cocción reservada para obtener una textura más jugosa. Agrega el zumo de limón y mezcla nuevamente.
Presentación del plato
Sirve los espaguetis en platos individuales o en una fuente grande. Si lo deseas, puedes decorar con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura. Este plato se puede disfrutar caliente y es ideal para compartir en una comida familiar o con amigos.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de cocción de la pasta y el tiempo necesario para cocinar el salmón y las gambas. Es un plato que se puede hacer rápidamente, perfecto para esos días en los que no tienes mucho tiempo pero quieres disfrutar de una comida deliciosa y saludable.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes guardar los espaguetis con salmón y gambas en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservan bien durante 2-3 días. Al recalentar, puedes añadir un poco de aceite de oliva o agua para evitar que se resequen. Sin embargo, es recomendable consumirlos frescos para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Consejos adicionales
- Si no te gusta el salmón, puedes sustituirlo por atún fresco o incluso pollo a la plancha.
- Para una opción aún más ligera, puedes usar espaguetis de verduras o de legumbres.
- Si prefieres un toque más mediterráneo, añade aceitunas negras o alcaparras a la mezcla.
- Experimenta con diferentes hierbas, como albahaca o eneldo, para darle un giro diferente a la receta.
¿Puedo hacer esta receta con pasta sin gluten?
Sí, puedes utilizar pasta sin gluten. La cocción será similar, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete, ya que los tiempos de cocción pueden variar.
¿Qué tipo de salmón es mejor para esta receta?
El salmón fresco es ideal, pero también puedes usar salmón ahumado si prefieres un sabor más intenso. Solo ten en cuenta que si usas salmón ahumado, deberías añadirlo al final de la cocción para que no se cocine demasiado.
¿Se puede congelar este plato?
Es recomendable no congelar la pasta una vez cocida, ya que puede cambiar su textura. Sin embargo, puedes congelar el salmón y las gambas crudas antes de cocinarlas y luego preparar la receta cuando lo desees.
¿Puedo añadir otros mariscos a la receta?
¡Por supuesto! Puedes agregar mejillones, calamares o cualquier otro marisco que te guste. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de marisco que utilices.
¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Si te gusta el picante, puedes añadir guindilla fresca o en polvo al sofrito, o incluso un poco de salsa picante al final de la cocción para darle un toque extra de sabor.
Con esta receta de espaguetis con salmón y gambas sin nata, podrás disfrutar de un plato delicioso y nutritivo que encantará a todos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa opción!