Si buscas una opción deliciosa y rápida para la cena, los filetes de lomo en salsa de tomate son la elección perfecta. Este plato combina la suavidad y el sabor del lomo de cerdo con una salsa de tomate casera que realza cada bocado. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas preparar esta delicia en menos de una hora. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
Para preparar los filetes de lomo en salsa de tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de lomo de cerdo (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 tazas de tomate triturado (puedes usar enlatado o fresco)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del tomate)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Filetes de Lomo
Comienza por sazonar los filetes de lomo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir bien ambos lados para que absorban el sabor. Este paso es crucial para resaltar la carne y darle un toque delicioso.
Sellar los Filetes
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los filetes de lomo y dora cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén bien dorados. Esto sellará los jugos de la carne y le dará un color atractivo. Retira los filetes de la sartén y resérvalos en un plato.
Preparar la Salsa de Tomate
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.
Incorpora el tomate triturado, el azúcar (si lo usas), el orégano y la hoja de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se integren y la salsa espese un poco.
Cocinar los Filetes en la Salsa
Una vez que la salsa esté lista, vuelve a colocar los filetes de lomo en la sartén. Cubre los filetes con la salsa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos. Esto permitirá que la carne se impregne de los sabores de la salsa y se cocine completamente. Asegúrate de girar los filetes a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
Servir y Decorar
Una vez que los filetes estén cocidos, retira la hoja de laurel y sirve los filetes en un plato, bañados con la salsa de tomate. Si deseas, puedes decorar con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Este plato se puede acompañar con arroz, puré de patatas o una ensalada verde.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de los filetes de lomo en salsa de tomate es de aproximadamente 40-50 minutos. Esto incluye el tiempo para sellar la carne, preparar la salsa y cocinar todo junto.
Consejos Adicionales
- Variaciones de la salsa: Puedes añadir pimientos rojos o verdes a la salsa para darle un sabor más profundo y una textura diferente.
- Marinado: Si tienes tiempo, puedes marinar los filetes en aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas antes de cocinarlos para un sabor aún más intenso.
- Conservación: Los filetes de lomo en salsa de tomate se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlos por hasta 2 meses.
¿Puedo usar carne de res en lugar de cerdo?
¡Sí! Puedes sustituir el lomo de cerdo por filetes de res. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que la carne de res puede necesitar un poco más de tiempo para alcanzar el punto deseado.
¿La salsa de tomate se puede hacer con tomates frescos?
Absolutamente. Si prefieres usar tomates frescos, asegúrate de pelarlos y triturarlos antes de añadirlos a la sartén. Esto le dará un sabor más fresco a tu salsa.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Simplemente dora los filetes y luego colócalos en la olla junto con los demás ingredientes. Cocina a baja temperatura durante 4-6 horas para obtener una carne aún más tierna.
¿Qué guarniciones recomiendas para acompañar este plato?
Este plato combina bien con arroz blanco, puré de patatas o incluso una ensalada fresca. También puedes servirlo con pasta para disfrutar de la salsa de tomate.
¿Es posible hacer la salsa más picante?
Por supuesto. Puedes añadir chiles frescos, hojuelas de pimiento rojo o salsa picante a la salsa de tomate para darle un toque picante, según tu preferencia.