Una opción nutritiva y rápida para cualquier día de la semana
Si buscas una receta rápida, nutritiva y sabrosa, has llegado al lugar correcto. Los garbanzos de bote son una opción excelente para quienes desean ahorrar tiempo en la cocina sin sacrificar el sabor. En esta receta, combinaremos garbanzos con bacalao y espinacas congeladas, creando un plato delicioso que puede ser servido como plato principal o como acompañamiento. A continuación, te proporcionamos una guía paso a paso para preparar esta deliciosa comida en menos de 30 minutos.
Ingredientes Necesarios
- 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados
- 300 g de bacalao desalado (puedes usar bacalao fresco o congelado)
- 200 g de espinacas congeladas
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua o caldo de pescado (opcional, para más sabor)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Escurre y enjuaga los garbanzos en un colador para eliminar el exceso de sodio y conservantes. Si usas bacalao fresco, asegúrate de que esté limpio y cortado en trozos de tamaño uniforme. Las espinacas congeladas no necesitan descongelarse previamente, pero asegúrate de tenerlas listas para añadirlas a la sartén.
Salteado de Ajo y Cebolla
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos adicionales, cuidando que no se queme. Este paso es fundamental, ya que el ajo y la cebolla aportan una base de sabor deliciosa a nuestro plato.
Incorporación del Bacalao
Una vez que el ajo y la cebolla estén dorados, añade los trozos de bacalao a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, girando los trozos con cuidado para que se cocinen uniformemente. Si el bacalao es fresco, asegúrate de que esté bien cocido y desmenuzado. Si usas bacalao congelado, verifica las instrucciones del paquete para saber el tiempo de cocción adecuado.
Agregando los Garbanzos y Espinacas
Cuando el bacalao esté cocido, agrega los garbanzos escurridos y las espinacas congeladas a la sartén. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes. Si deseas un poco más de sabor, puedes añadir un poco de agua o caldo de pescado en este momento. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y evitará que el plato se seque. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, hasta que las espinacas estén completamente descongeladas y los garbanzos estén calientes.
Condimentar al Gusto
Ahora es el momento de sazonar tu plato. Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. El pimentón le dará un hermoso color y un sabor ahumado que complementará perfectamente el bacalao y los garbanzos. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden bien sazonados. Cocina durante un par de minutos más para permitir que los sabores se integren.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 20-25 minutos. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes y la cocción en la sartén. Es una opción ideal para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo, pero aún así quieres disfrutar de una comida casera y nutritiva.
Conservación
Si te sobra comida, puedes guardar los restos en un recipiente hermético en el refrigerador. Este plato se conserva bien durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente coloca en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente o en el microondas, asegurándote de cubrirlo para evitar que se seque. Sin embargo, ten en cuenta que el bacalao puede perder algo de su textura original al recalentar.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo o guindilla al gusto.
- Para una versión más ligera, puedes sustituir el bacalao por pollo a la plancha o tofu.
- Si prefieres un plato más caldoso, añade más caldo de pescado o agua durante la cocción.
- Puedes acompañar este plato con arroz o pan para disfrutar de una comida más completa.
¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de enlatados?
Sí, puedes usar garbanzos secos, pero necesitarás cocinarlos previamente. Deberás remojarlos durante la noche y cocerlos hasta que estén tiernos antes de añadirlos a la receta.
¿El bacalao tiene que estar desalado? ¿Cómo puedo hacerlo en casa?
El bacalao generalmente se vende desalado, pero si compras bacalao salado, necesitarás desalarlo en casa. Simplemente colócalo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes sustituir el bacalao por tofu o tempeh marinado y agregar un poco de salsa de soja para dar sabor. También asegúrate de que el caldo utilizado sea vegetal.
¿Se puede congelar este plato una vez cocinado?
Es posible congelar la mezcla una vez cocinada, pero ten en cuenta que la textura del bacalao puede verse afectada al descongelarse. Si decides congelar, asegúrate de usar un recipiente hermético.
¿Puedo agregar otros vegetales a la receta?
Por supuesto, puedes añadir otros vegetales como zanahorias, pimientos o calabacín. Solo asegúrate de cocinarlos antes de añadir los garbanzos y las espinacas para que estén tiernos al servir.
Esta receta fácil de garbanzos de bote con bacalao y espinacas congeladas es una excelente opción para una comida rápida y nutritiva. Con ingredientes sencillos y un tiempo de cocción corto, puedes disfrutar de un plato delicioso y reconfortante en poco tiempo. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con este manjar lleno de sabor!