La lasaña es un plato clásico que ha conquistado paladares alrededor del mundo, pero a menudo se asocia con una preparación pesada y rica en carbohidratos. Sin embargo, hoy te traemos una versión más ligera y saludable: la lasaña de calabacín con jamón york y queso. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es ideal para aquellos que buscan reducir su ingesta de carbohidratos sin sacrificar el sabor. Con capas de calabacín fresco, jamón york y un cremoso queso, esta lasaña se convertirá en tu nueva favorita. Acompáñanos a descubrir cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa lasaña de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 calabacines grandes
- 200 g de jamón york
- 250 g de queso mozzarella rallado
- 200 g de queso ricotta
- 1 huevo
- 1 taza de salsa de tomate (puede ser casera o comprada)
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca o seca (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza lavando bien los calabacines. Una vez limpios, córtalos en láminas finas a lo largo, utilizando un cuchillo afilado o una mandolina. Este será el «pasta» de tu lasaña, así que intenta que las láminas sean lo más uniformes posible. Luego, espolvorea un poco de sal sobre las láminas de calabacín y déjalas reposar durante 15 minutos. Esto ayudará a extraer el exceso de agua y evitar que la lasaña quede aguada.
Preparación del Relleno de Queso
Mientras los calabacines reposan, puedes preparar el relleno. En un bol grande, mezcla el queso ricotta, el huevo, una pizca de sal y pimienta, y la mitad del queso mozzarella. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea. Este relleno aportará cremosidad a tu lasaña y complementará perfectamente el sabor del jamón york.
Sofreír el Ajo
En una sartén, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el diente de ajo picado finamente y sofríe durante un par de minutos hasta que esté dorado. Luego, añade la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Esto le dará un toque de sabor adicional a tu lasaña.
Montaje de la Lasaña
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). En una fuente para horno, comienza a montar la lasaña. Coloca una capa de láminas de calabacín en el fondo, seguida de una capa de la mezcla de queso ricotta y luego una capa de jamón york. Después, agrega una capa de salsa de tomate. Repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de calabacín. Para finalizar, espolvorea el resto del queso mozzarella por encima.
Horneado
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea la lasaña durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. La combinación de los ingredientes se fundirá en un plato delicioso y saludable.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación de esta lasaña de calabacín es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de reposo de los calabacines. Una vez cocida, puedes dejarla enfriar y conservarla en el refrigerador durante 3-4 días. También se puede congelar, en cuyo caso te recomendamos envolverla bien en papel film y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación. Cuando desees consumirla, simplemente descongélala en el refrigerador durante la noche y caliéntala en el horno a 180 °C hasta que esté caliente por completo.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Ingredientes: Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como queso feta o parmesano, para darle un toque diferente a tu lasaña. También puedes añadir espinacas o champiñones salteados en el relleno para aumentar el valor nutricional.
- Evitar el Agua: Si deseas que tu lasaña quede aún más firme, puedes asar las láminas de calabacín en el horno durante 10 minutos antes de montarlas, lo que ayudará a eliminar más humedad.
- Servir: Decora tu lasaña con albahaca fresca o un poco de orégano seco antes de servir para darle un aspecto más atractivo y un sabor extra.
¿Puedo hacer esta lasaña con otros vegetales?
¡Claro! Puedes sustituir el calabacín por berenjena o incluso utilizar una mezcla de ambos. Asegúrate de seguir el mismo proceso para eliminar el exceso de agua.
¿Es esta receta apta para personas con intolerancia al gluten?
Sí, esta lasaña de calabacín es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten.
¿Puedo preparar la lasaña con antelación?
Definitivamente. Puedes montar la lasaña con antelación y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para hornearla. Esto es ideal para comidas familiares o cenas con amigos.
¿Qué acompañamientos son recomendables para esta lasaña?
Una ensalada fresca con un aderezo ligero o una guarnición de verduras al vapor son opciones perfectas para complementar tu lasaña de calabacín.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, puedes hacer una versión vegana sustituyendo el queso ricotta por tofu mezclado con levadura nutricional y omitiendo el huevo, o utilizando un sustituto vegano. También puedes usar queso vegano para la parte superior.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar una deliciosa lasaña de calabacín con jamón york y queso, ¡anímate a probarla y disfruta de una comida saludable y sabrosa!