El lomo de cerdo a la naranja y miel es un platillo que combina sabores dulces y salados de una manera exquisita. Esta receta fácil y sabrosa es perfecta para una cena especial o una comida familiar. La jugosidad del cerdo se complementa maravillosamente con la acidez de la naranja y el toque dulce de la miel, creando un equilibrio que deleitará a todos los paladares. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1/2 taza de miel
- 1 taza de jugo de naranja natural
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Rodajas de naranja para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Marinada
Comienza preparando la marinada para el lomo de cerdo. En un tazón grande, mezcla la miel, el jugo de naranja, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Revuelve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Esta marinada no solo aportará sabor al cerdo, sino que también lo mantendrá jugoso durante la cocción.
Marinando el Cerdo
Coloca el lomo de cerdo en una bolsa de plástico resellable o en un recipiente hermético. Vierte la marinada sobre el lomo, asegurándote de que quede bien cubierto. Cierra la bolsa o el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche para intensificar los sabores.
Preparación para Cocinar
Una vez que el lomo de cerdo ha marinado el tiempo adecuado, retíralo del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto ayudará a que se cocine de manera más uniforme. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sellado del Lomo de Cerdo
Cuando el aceite esté caliente, saca el lomo de la marinada y sécalo ligeramente con papel toalla. Esto ayudará a obtener una mejor caramelización. Sazona el lomo con sal y pimienta al gusto. Coloca el lomo en la sartén caliente y dora por todos los lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado. Este paso es crucial para sellar los jugos del cerdo.
Cocción en el Horno
Una vez que el lomo esté dorado, transfiérelo a una bandeja para hornear. Vierte la marinada restante sobre el lomo. Cubre la bandeja con papel aluminio y colócala en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 70°C (160°F). Para un mejor resultado, puedes usar un termómetro de cocina para verificar la cocción.
Glaseado Final
En los últimos 15 minutos de cocción, retira el papel aluminio para permitir que la parte superior del lomo se caramelice y se glasee con la marinada. Esto le dará un hermoso color dorado y un sabor aún más intenso. Puedes rociar el lomo con los jugos de la bandeja cada 5 minutos para mantenerlo húmedo y sabroso.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluyendo el tiempo de sellado y la cocción en el horno. Si decides marinar el cerdo durante la noche, asegúrate de planificar con anticipación para que puedas disfrutar de un plato delicioso sin prisas.
Conservación del Lomo de Cerdo
Si te sobra lomo de cerdo, ¡no te preocupes! Puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente coloca las porciones en el microondas o en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de jugo de naranja o agua para mantener la humedad. También puedes congelar el lomo cocido, envolviéndolo bien en papel film y luego en papel de aluminio. En el congelador, puede durar hasta 3 meses.
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes añadir especias como tomillo o romero a la marinada.
- Sirve el lomo de cerdo con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca para completar la comida.
- La receta también se puede adaptar utilizando otros cortes de cerdo, como la paleta, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
¡Sí! Esta marinada también funciona bien con pollo o pavo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario marinar el cerdo por tanto tiempo?
Marinar el cerdo por un período más largo permite que los sabores penetren mejor en la carne. Sin embargo, si estás corto de tiempo, puedes marinarlo durante al menos 30 minutos para obtener un buen sabor.
¿Puedo hacer la marinada con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la marinada con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también permite que los sabores se mezclen aún más.
¿Qué acompañamientos son ideales para este platillo?
El lomo de cerdo a la naranja y miel combina muy bien con una variedad de acompañamientos, como puré de patatas, arroz basmati, verduras asadas o una ensalada verde fresca. ¡La elección es tuya!
¿Es esta receta apta para congelar?
Sí, puedes congelar el lomo de cerdo cocido. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación y consúmelo dentro de los 3 meses.