Una manera innovadora de disfrutar la carne de cerdo
El lomo de cerdo es una de las carnes más versátiles y sabrosas que podemos encontrar en la cocina. En esta ocasión, te traemos una receta sencilla y rápida para preparar un delicioso lomo de cerdo en olla express, acompañado de manzanas que aportan un toque dulce y fresco. Esta combinación no solo realza el sabor de la carne, sino que también hace de este plato una opción perfecta para una comida familiar o una cena especial. A continuación, te ofrecemos una guía completa para que puedas disfrutar de este exquisito platillo en poco tiempo.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 manzanas verdes (tipo Granny Smith), peladas y cortadas en gajos
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de pollo o de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hierbas frescas como romero o tomillo para decorar
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes en tu área de trabajo. Asegúrate de que el lomo de cerdo esté limpio y seco. Puedes pedirle a tu carnicero que lo corte en piezas más pequeñas si prefieres una cocción más rápida. Mientras tanto, pica la cebolla y los ajos, y corta las manzanas en gajos, asegurándote de quitarles el corazón.
Sellar la carne
Calienta el aceite de oliva en la olla express a fuego medio. Una vez caliente, añade el lomo de cerdo y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Este paso es crucial, ya que sella los jugos y realza el sabor del lomo. Esto debería tomar alrededor de 5 a 7 minutos. Retira el lomo y resérvalo en un plato.
Sofreír las verduras
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Este proceso permitirá que los sabores se mezclen. A continuación, agrega el azúcar moreno y la canela, mezclando bien para que se integren con las verduras.
Cocinar a presión
Coloca nuevamente el lomo de cerdo en la olla junto con los gajos de manzana. Vierte el caldo de pollo o carne, asegurándote de que la carne esté casi cubierta. Añade sal y pimienta al gusto. Cierra la tapa de la olla express y cocina a alta presión durante 25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, permite que la presión se libere de manera natural durante 10 minutos antes de abrir la olla.
Servir y disfrutar
Retira el lomo de cerdo y las manzanas de la olla. Puedes dejarlos reposar unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Sirve las rodajas de lomo acompañadas de las manzanas caramelizadas y un poco de la salsa que quedó en la olla. Si lo deseas, decora con hierbas frescas para dar un toque especial al plato. Este delicioso lomo de cerdo en olla express es ideal para disfrutar con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye el tiempo de sellado, sofrito, cocción a presión y reposo. Es una opción rápida y perfecta para una cena entre semana o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.
Conservación
Si te sobra lomo de cerdo, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar las porciones restantes; asegúrate de que estén bien envueltas para evitar quemaduras por congelación. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté caliente.
Consejos adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar el lomo de cerdo en tus especias favoritas durante unas horas antes de cocinarlo.
- Experimenta con diferentes tipos de manzanas; las manzanas dulces como la Fuji también funcionan muy bien.
- Si deseas una salsa más espesa, puedes retirar el lomo una vez cocido y reducir la salsa a fuego medio hasta que espese.
- Sirve con un vino blanco o rosado para complementar los sabores del plato.
¿Puedo usar otra carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes sustituir el lomo de cerdo por pollo o pavo, aunque el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de ajustar el tiempo según el tipo de carne que utilices.
¿Es necesario usar olla express para esta receta?
Si bien la olla express acelera el proceso de cocción, puedes preparar esta receta en una olla convencional. Solo tendrás que aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
¿Puedo añadir otras verduras a la receta?
Claro, puedes agregar verduras como zanahorias o papas. Simplemente asegúrate de cortarlas en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
¿La receta es apta para congelar?
Sí, este plato se congela muy bien. Asegúrate de almacenarlo en porciones adecuadas para facilitar el descongelado y consumo posterior.
¿Cómo puedo hacer la salsa más sabrosa?
Considera añadir un poco de vino blanco o jugo de manzana al caldo para darle un toque adicional de sabor. También puedes incorporar especias como comino o pimentón para enriquecer el perfil de sabor.
Este artículo te ofrece una receta completa y detallada para preparar un delicioso lomo de cerdo en olla express con manzana, asegurando que la preparación sea fácil y rápida. Con ingredientes sencillos y pasos claros, este platillo seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!