Una forma sabrosa y nutritiva de disfrutar el pescado
La dorada es un pescado muy apreciado por su sabor delicado y su textura suave. Este pescado es una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable, ya que es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3 y diversas vitaminas. En esta receta, aprenderemos a preparar unos deliciosos lomos de dorada a la plancha, una forma sencilla y rápida de disfrutar de este manjar del mar. Acompañaremos el pescado con ingredientes frescos y saludables que realzarán su sabor, haciendo de este plato una opción ideal para cualquier comida del día.
Ingredientes necesarios
Para preparar los lomos de dorada a la plancha, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de dorada (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Unas ramitas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: rodajas de limón para decorar
Instrucciones paso a paso
Preparar los lomos de dorada
Comienza limpiando los lomos de dorada bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Seca los lomos con papel de cocina, asegurándote de que estén bien secos para que se doren adecuadamente al cocinar. Coloca los lomos en un plato y añade sal y pimienta al gusto. Reserva.
Marinar el pescado
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y los ajos picados. Esta marinada no solo aportará sabor, sino que también ayudará a mantener la humedad del pescado. Vierte la mezcla sobre los lomos de dorada y asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 15 minutos para que absorban todos los sabores.
Calentar la plancha
Coloca una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Es importante que la plancha esté bien caliente antes de añadir el pescado, para que se forme una deliciosa costra dorada. Si lo prefieres, puedes usar una parrilla para un sabor ahumado adicional.
Cocinar los lomos de dorada
Una vez que la plancha esté caliente, coloca los lomos de dorada con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 4-5 minutos, sin moverlos, para que se doren bien. Después, con cuidado, voltea los lomos y cocina por el otro lado durante otros 3-4 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir y decorar
Una vez que los lomos estén listos, retíralos de la plancha y colócalos en un plato. Espolvorea con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade rodajas de limón como decoración. Este toque no solo es estético, sino que también proporciona un extra de frescura al plato.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye 15 minutos de marinado y 15 minutos de cocción. Es una receta ideal para aquellos que tienen poco tiempo pero desean disfrutar de una comida deliciosa y saludable.
Conservación
Si te sobra pescado, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Es recomendable consumirlo dentro de 2 días para mantener su frescura y sabor. También puedes calentarlo en el microondas o en una sartén a fuego bajo, aunque es preferible disfrutarlo fresco para apreciar mejor su textura y sabor.
Consejos adicionales
- Si no tienes dorada, puedes sustituirla por otro pescado blanco como el lubina o el mero.
- Prueba a añadir especias como el pimentón dulce o el comino a la marinada para un toque diferente.
- Acompaña el plato con una ensalada fresca o verduras al vapor para completar una comida equilibrada.
- Si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de guindilla a la marinada.
¿Se puede hacer esta receta en el horno?
Sí, puedes hornear los lomos de dorada en lugar de cocinarlos a la plancha. Precalienta el horno a 200°C y coloca los lomos en una bandeja forrada con papel de hornear. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de aceite de oliva?
Claro, puedes usar aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal, aunque el aceite de oliva aporta un sabor característico que complementa muy bien al pescado.
¿Es necesario marinar el pescado?
No es estrictamente necesario, pero marinar el pescado realza su sabor y lo hace más jugoso. Si tienes prisa, puedes omitir este paso, pero te recomendamos marinarlo si es posible.
¿Qué guarniciones combinan bien con los lomos de dorada?
Los lomos de dorada se pueden acompañar con una variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen arroz integral, quinoa, ensaladas frescas o verduras asadas. También puedes optar por una salsa de yogur o una salsa verde para darle un toque extra de sabor.
¿Puedo congelar los lomos de dorada cocidos?
Es posible congelar los lomos de dorada cocidos, pero es mejor congelar el pescado crudo antes de cocinarlo para preservar mejor su textura y sabor. Si decides congelar los lomos cocidos, asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y consumirlos dentro de un mes.