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Lomos de Merluza al Horno: Receta Fácil de Karlos Arguiñano para Disfrutar en Casa

Descubre cómo preparar este delicioso plato de merluza al horno que te hará sentir como un chef en tu propia cocina.

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La merluza es un pescado blanco muy versátil y ligero, ideal para preparar en diversas recetas. Uno de los métodos más sencillos y sabrosos de cocinarla es al horno. En esta receta, inspirada en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, aprenderás a hacer unos exquisitos lomos de merluza al horno que son perfectos para una cena familiar o una ocasión especial. Con ingredientes frescos y un toque de especias, este plato será un éxito garantizado.

Ingredientes Necesarios

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para preparar los lomos de merluza al horno necesitarás:

  • 4 lomos de merluza (aproximadamente 150-200 g cada uno)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco (opcional, para decorar)
  • Opcional: verduras al gusto (pimientos, cebolla, calabacín) para acompañar

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de los Ingredientes

  1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
  2. Lava bien los lomos de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
  3. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
  4. Exprime el limón para obtener su jugo y reserva.
  5. Si decides usar verduras, córtalas en tiras o en rodajas, según prefieras.

Marinado de la Merluza

  1. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  2. Coloca los lomos de merluza en una fuente para horno y vierte la mezcla de marinada sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 15 minutos.

Preparación para Hornear

  1. Si has decidido incluir verduras, distribúyelas alrededor de los lomos en la fuente para horno.
  2. Cubre la fuente con papel de aluminio para evitar que el pescado se seque durante la cocción.
  3. Introduce la fuente en el horno precalentado y cocina durante 20 minutos.

Finalización y Presentación

  1. Después de 20 minutos, retira el papel de aluminio y cocina por otros 10 minutos para que el pescado adquiera un ligero dorado.
  2. Una vez que esté cocido, saca la fuente del horno y deja reposar durante unos minutos.
  3. Decora con perejil fresco picado y sirve caliente, acompañado de las verduras asadas si las has preparado.

Tiempo de Cocción

El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 50 minutos. Esto incluye:

  • 15 minutos de marinado
  • 30 minutos de cocción (20 minutos cubierto y 10 minutos descubierto)
  • 5 minutos de reposo antes de servir

Consejos Adicionales

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Para obtener los mejores resultados en tu receta de lomos de merluza al horno, considera los siguientes consejos:

  • Utiliza ingredientes frescos: La calidad del pescado y de los ingredientes es fundamental para lograr un plato delicioso.
  • Varía las especias: Puedes experimentar con diferentes especias y hierbas, como tomillo o romero, para dar un toque personal.
  • Acompañamientos: Este plato combina muy bien con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.
  • Conservación: Si te sobra merluza, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Consume en un plazo de 2 días.
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¿Puedo usar otro tipo de pescado en esta receta?

¡Claro! Aunque la merluza es ideal por su textura y sabor, puedes sustituirla por otros pescados blancos como el bacalao, la lubina o el rape. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción si el grosor de los lomos es diferente.

¿Es necesario marinar la merluza?

No es estrictamente necesario, pero marinar la merluza potencia su sabor y la hace más jugosa. Si tienes prisa, puedes omitir este paso y sazonar directamente antes de hornear.

¿Puedo hacer esta receta en una freidora de aire?

Sí, puedes adaptar la receta para una freidora de aire. Cocina los lomos a 180°C (356°F) durante aproximadamente 12-15 minutos, revisando que estén bien cocidos.

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¿Qué puedo hacer si no tengo pimentón dulce?

Si no tienes pimentón dulce, puedes usar otras especias como cúrcuma o comino, aunque el sabor cambiará ligeramente. También puedes simplemente omitirlo y usar solo sal y pimienta.

¿Es saludable la merluza al horno?

Sí, la merluza al horno es una opción saludable, ya que es baja en grasa y rica en proteínas. Además, al cocinarla al horno, se reduce la necesidad de añadir grasas adicionales, lo que la convierte en un plato ligero y nutritivo.

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Los lomos de merluza al horno son una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento. Siguiendo esta receta fácil de Karlos Arguiñano, podrás sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y frescura. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y acompañamientos para hacer de esta receta tu propia creación culinaria. ¡Buen provecho!