Una manera deliciosa de disfrutar del pescado
La merluza es un pescado blanco muy apreciado por su sabor suave y su textura delicada. Cocinarla a la plancha no solo es una forma rápida y fácil de prepararla, sino que también resalta su frescura y calidad. En esta receta, aprenderás a hacer medallones de merluza a la plancha que son perfectos para una cena ligera, una comida saludable o incluso para impresionar a tus invitados. Siguiendo los pasos que se detallan a continuación, podrás disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor en poco tiempo.
Ingredientes Necesarios
- 500 g de filetes de merluza (preferiblemente frescos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (picado, para decorar)
- Opcional: Pimiento rojo y verde (para guarnición)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Merluza
Antes de empezar a cocinar, es fundamental que prepares adecuadamente los filetes de merluza. Si has comprado merluza congelada, asegúrate de descongelarla completamente en el refrigerador durante varias horas o de dejarla en agua fría durante 30 minutos. Una vez descongelada, sécala con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que los medallones se doren mejor en la plancha.
Marinado
Para potenciar el sabor de la merluza, es recomendable marinarla. En un bol, mezcla el jugo de un limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agrega los filetes de merluza y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores penetren en el pescado, haciéndolo aún más sabroso.
Calentando la Plancha
Mientras la merluza se marina, calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Es importante que la superficie esté bien caliente antes de añadir el pescado, ya que esto ayudará a sellar los jugos y a obtener un dorado perfecto. Si lo prefieres, puedes añadir un poco más de aceite de oliva en la plancha para asegurarte de que no se pegue.
Cocción de los Medallones
Una vez que la plancha esté caliente, retira los filetes de merluza de la marinada y colócalos con cuidado en la plancha. Cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que se forme una costra dorada. Es importante no mover los filetes demasiado para evitar que se rompan. Si los filetes son muy gruesos, puede que necesites cocinarlos un poco más. Para comprobar si están listos, utiliza un tenedor: el pescado debe desmenuzarse fácilmente.
Presentación del Plato
Una vez cocidos, retira los medallones de merluza de la plancha y colócalos en un plato. Puedes decorarlos con perejil fresco picado y un chorrito de jugo de limón para realzar su sabor. Si has decidido preparar una guarnición de pimientos, simplemente saltea tiras de pimiento rojo y verde en la misma plancha durante unos minutos y sírvelos al lado de los medallones. Esta combinación no solo es colorida, sino también muy nutritiva.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye 30 minutos de marinado y 15-20 minutos de cocción. Es un plato rápido y sencillo que puedes preparar incluso en los días más ajetreados.
Conservación
Si has preparado más medallones de merluza de los que puedes consumir en una sola comida, puedes conservarlos en el refrigerador. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y consumirlos dentro de 2 días. También puedes congelar los medallones cocidos, aunque es recomendable hacerlo sin la guarnición, ya que los vegetales pueden perder textura y sabor al descongelarse.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque picante, añade una pizca de pimienta roja o chile en polvo a la marinada.
- Para un sabor aún más intenso, prueba a añadir hierbas frescas como tomillo o romero a la marinada.
- Sirve los medallones con una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa y equilibrada.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en esta receta?
¡Por supuesto! Esta receta es versátil y puedes sustituir la merluza por otros pescados blancos como el bacalao, la tilapia o el lenguado.
¿Es necesario marinar el pescado?
No es estrictamente necesario, pero marinar el pescado le añade sabor y ayuda a mantenerlo jugoso durante la cocción.
¿Puedo cocinar los medallones en el horno en lugar de a la plancha?
Sí, puedes hornear los medallones en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 15-20 minutos. Asegúrate de rociarlos con un poco de aceite para evitar que se sequen.
¿Qué guarniciones combinan bien con los medallones de merluza?
Además de los pimientos salteados, puedes servir los medallones con puré de patatas, quinoa, o una ensalada verde fresca para complementar el plato.
Con esta receta de medallones de merluza a la plancha, disfrutarás de un plato delicioso, saludable y fácil de preparar. Anímate a probarla y descubre lo sencillo que es incorporar el pescado a tu dieta de manera sabrosa y nutritiva.