La menestra de verduras es un plato lleno de sabor, color y nutrientes, ideal para aquellos que buscan una opción saludable y rápida. Preparar una menestra utilizando verduras congeladas es una excelente alternativa, ya que te permite disfrutar de los beneficios de las verduras de temporada en cualquier época del año. Además, la olla rápida reduce significativamente el tiempo de cocción, lo que la convierte en una herramienta indispensable en la cocina moderna. En este artículo, te guiaremos a través de una receta fácil y rápida para preparar menestra de verduras congelada en olla rápida, asegurando que cada bocado sea delicioso y nutritivo.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de verduras congeladas (puedes elegir una mezcla de zanahorias, judías verdes, brócoli, coliflor, entre otras).
- 1 cebolla mediana, picada en cubos.
- 2 dientes de ajo, finamente picados.
- 1 tomate maduro, pelado y picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 taza de caldo de verduras (puede ser casero o de cubito).
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 hoja de laurel (opcional).
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional).
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Si utilizas verduras congeladas, no es necesario descongelarlas previamente, ya que se cocinarán perfectamente en la olla rápida. Pica la cebolla, el ajo y el tomate, y mide el resto de los ingredientes. Este paso es crucial para que el proceso de cocción sea fluido y rápido.
Sofreír los Aromáticos
Enciende la olla rápida y selecciona la función de «saltear» si tu modelo lo permite. Agrega la cucharada de aceite de oliva y, una vez caliente, añade la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente. Luego, añade el ajo picado y sofríe por un minuto más, cuidando que no se queme. Este paso ayudará a liberar los sabores y aromas que serán la base de tu menestra.
Incorporar el Tomate
Agrega el tomate pelado y picado a la olla. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga un poco y forme una salsa. Este paso es importante, ya que el tomate aportará acidez y frescura al plato, equilibrando los sabores de las verduras.
Añadir las Verduras Congeladas
Ahora es el momento de añadir las verduras congeladas a la olla. Mezcla bien con el sofrito de cebolla, ajo y tomate para que todos los sabores se integren. Es normal que las verduras suelten un poco de agua, así que no te preocupes si la mezcla parece un poco húmeda al principio.
Incorporar el Caldo y Especias
Vierte la taza de caldo de verduras en la olla, asegurándote de que cubra las verduras. Si decides usar la hoja de laurel y el pimentón dulce, este es el momento de añadirlos. Agrega sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Cocción en Olla Rápida
Cierra la tapa de la olla rápida y asegúrate de que la válvula esté en la posición de sellado. Cocina a alta presión durante 5 minutos. Una vez que el tiempo de cocción haya finalizado, libera la presión de forma rápida para evitar que las verduras se cocinen en exceso. Ten cuidado al abrir la tapa, ya que el vapor puede ser muy caliente.
Ajustar Sazonamiento y Servir
Una vez abierta la olla, revisa la textura de las verduras. Si prefieres una menestra más espesa, puedes dejarla cocinar sin tapa a fuego medio durante unos minutos adicionales. Ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más sal o pimienta al gusto. Sirve la menestra caliente, acompañada de arroz, quinoa o pan integral para una comida completa y equilibrada.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de esta menestra de verduras en olla rápida es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de los ingredientes y el tiempo de cocción en la olla. La rapidez de la olla a presión te permitirá disfrutar de un plato nutritivo sin tener que pasar horas en la cocina.
Conservación de la Menestra
Si te sobra menestra, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarla en porciones individuales, lo que la convierte en una opción ideal para comidas rápidas en días ocupados. Simplemente caliéntala en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente antes de servir.
Consejos Adicionales
- Para variar los sabores, puedes añadir hierbas frescas como perejil o cilantro justo antes de servir.
- Si te gustan las especias, considera añadir comino o cúrcuma para un toque diferente.
- Esta receta es muy versátil; puedes incorporar legumbres como garbanzos o lentejas para aumentar la proteína del plato.
- Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua, pero el sabor será menos intenso.
¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas?
¡Claro! Si tienes verduras frescas, puedes usarlas. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de cortarlas en trozos uniformes y cocinarlas hasta que estén tiernas.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
Sí, esta receta es completamente vegana, siempre y cuando uses caldo de verduras sin productos de origen animal. Es una excelente opción para quienes siguen una dieta basada en plantas.
¿Cuáles son las mejores verduras para usar en esta receta?
Las verduras que mejor se adaptan a esta receta son las que suelen estar disponibles en mezclas congeladas, como zanahorias, guisantes, brócoli, coliflor y judías verdes. Sin embargo, puedes experimentar con otras verduras según tus preferencias.
¿Puedo añadir proteínas a la menestra?
Definitivamente. Puedes añadir pollo, pavo, tofu o legumbres como garbanzos o lentejas para hacer la menestra más sustanciosa y nutritiva.
¿Qué puedo servir junto a la menestra?
La menestra de verduras es un plato muy versátil. Puedes servirla con arroz, quinoa, puré de patatas o incluso como guarnición de un plato principal de carne o pescado.
Con esta receta, preparar una deliciosa menestra de verduras congelada en olla rápida es fácil y rápido. ¡Disfruta de este plato saludable y sabroso en cualquier momento!