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Receta Tradicional: Menestra de Verduras de la Abuela para Disfrutar en Casa

Una Delicia que Conecta Generaciones

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La menestra de verduras es un plato que evoca recuerdos entrañables de la infancia, especialmente si se trata de la receta de la abuela. Este guiso, lleno de sabor y color, es perfecto para disfrutar en familia y compartir momentos especiales. La combinación de verduras frescas y un toque de amor lo convierte en un plato que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar una deliciosa menestra de verduras, utilizando ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única y reconfortante.

Ingredientes Necesarios

Para preparar la menestra de verduras de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 taza de judías verdes, limpias y cortadas
  • 1 taza de guisantes frescos o congelados
  • 1 pimiento rojo, picado en cubos
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de espinacas frescas (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Agua (suficiente para cubrir las verduras)

Instrucciones Paso a Paso

Preparar las Verduras

Comienza lavando y preparando todas las verduras. Asegúrate de pelar las zanahorias y las papas, y corta todo en tamaños uniformes para que se cocinen de manera homogénea. La presentación del plato también es importante, así que tómate tu tiempo en esta etapa. Reserva cada tipo de verdura en un bol diferente para tener todo listo a la hora de cocinar.

Sofreír la Base Aromática

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo picado y el pimiento rojo, y cocina por otros 2-3 minutos. Esto creará una base aromática que le dará un sabor excepcional a tu menestra.

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Incorporar las Verduras

Una vez que la cebolla y el pimiento estén bien sofritos, es momento de añadir las zanahorias, las judías verdes y las papas. Remueve bien para que se mezclen con la base aromática. Luego, agrega el pimentón dulce y la hoja de laurel, y mezcla nuevamente para que todos los sabores se integren. Este paso es crucial, ya que el pimentón aportará un sabor ahumado y profundo al plato.

Cocción a Fuego Lento

Agrega suficiente agua para cubrir todas las verduras, y sube el fuego hasta que hierva. Una vez que alcance el punto de ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos. Durante este tiempo, las verduras se cocinarán y se mezclarán los sabores. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla.

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Añadir los Guisantes y las Espinacas

Cuando las papas y las zanahorias estén tiernas, es el momento de añadir los guisantes y las espinacas (si decides incluirlas). Cocina por otros 5-7 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos y las espinacas se marchiten. Este paso no solo agrega color, sino también un extra de nutrientes a tu menestra.

Ajustar Sazonamiento

Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si lo prefieres más picante, puedes añadir un poco de pimienta roja o incluso un toque de salsa picante. Recuerda que cada paladar es diferente, así que no dudes en personalizar la receta a tu gusto.

Tiempo de Cocción

En total, el tiempo de cocción para esta menestra de verduras es de aproximadamente 40-50 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación y la cocción a fuego lento. Es un proceso sencillo que vale la pena, ya que el resultado es un plato lleno de sabor y nutrición.

Conservación

La menestra de verduras se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 4 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura. Si deseas congelarla, es recomendable hacerlo antes de añadir las espinacas, ya que su textura puede verse afectada al descongelar. Puedes congelar la menestra en porciones individuales y descongelarla según sea necesario.

Consejos Adicionales

  • Variedad de Verduras: Siéntete libre de experimentar con otras verduras de temporada, como calabacín, coliflor o brócoli.
  • Proteína Opcional: Para hacer la menestra más sustanciosa, puedes añadir trozos de pollo, carne o incluso legumbres como garbanzos o lentejas.
  • Toque Final: Un chorrito de limón o un poco de queso rallado por encima al servir puede realzar aún más los sabores.

¿Puedo hacer la menestra vegana?

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¡Por supuesto! Esta receta es naturalmente vegana, solo asegúrate de no añadir ningún tipo de carne o caldo de carne.

¿Cuáles son las mejores verduras para usar en la menestra?

Las mejores verduras son aquellas que estén frescas y de temporada. Zanahorias, judías verdes, guisantes y espinacas son clásicos, pero puedes añadir lo que más te guste.

¿Puedo preparar la menestra con antelación?

Sí, puedes preparar la menestra con antelación y recalentarla. Los sabores se intensificarán aún más al reposar.

¿Qué acompañamientos son ideales para la menestra?

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La menestra se puede disfrutar sola o acompañada de arroz, pan fresco o una ensalada ligera.

¿Es necesario usar aceite de oliva?

No necesariamente. Puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal, pero el aceite de oliva le dará un sabor más auténtico y saludable.

Disfruta de esta deliciosa menestra de verduras, un plato que no solo te llenará el estómago, sino también el corazón. ¡Buen provecho!