Disfruta de una receta clásica y saludable que no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor. La merluza al horno con patatas al estilo Arguiñano es un plato que combina ingredientes frescos y sencillos, ideal para una comida en familia o una cena especial.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
- 1 vaso de caldo de pescado o agua
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas, aproximadamente de medio centímetro de grosor. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme. Luego, pela y corta la cebolla en juliana y pica los dientes de ajo finamente. Por último, exprime el limón y reserva el jugo.
Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Esto permitirá que la merluza y las patatas se cocinen adecuadamente desde el principio, logrando un dorado perfecto.
Montar la Fuente para Hornear
En una fuente apta para horno, coloca un chorrito de aceite de oliva en el fondo. Luego, distribuye las rodajas de patata de manera uniforme, formando una base. A continuación, agrega la cebolla en juliana y el ajo picado sobre las patatas. Rocía con un poco más de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien para que las patatas se impregnen de los sabores.
Añadir el Caldo
Vierte el caldo de pescado o agua sobre las patatas y la cebolla. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y aportará sabor al plato. Asegúrate de que el líquido cubra las patatas, pero no completamente, ya que queremos que se asen y no se hiervan.
Colocar la Merluza
Ahora es el momento de añadir los filetes de merluza. Coloca los filetes sobre las patatas y la cebolla. Rocía nuevamente con un poco de aceite de oliva y exprime el jugo de limón sobre la merluza. Agrega sal y pimienta al gusto.
Hornear
Cubre la fuente con papel de aluminio para que no se reseque durante la cocción. Hornea durante 25-30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y deja que se dore durante unos 10 minutos más. La merluza debe estar cocida y las patatas tiernas y doradas.
Presentación del Plato
Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Sirve la merluza acompañada de las patatas y la cebolla, decorando con perejil fresco picado si lo deseas. Este toque de color realzará aún más el atractivo del plato.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 40-45 minutos. Esto incluye 25-30 minutos de cocción cubiertos y 10 minutos adicionales para dorar la merluza. Asegúrate de comprobar que la merluza esté bien cocida antes de servir, ya que el tiempo puede variar según el grosor de los filetes.
Conservación
Si sobran restos de la merluza al horno con patatas, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien durante 2-3 días. Para recalentar, puedes hacerlo en el horno a baja temperatura o en el microondas, asegurándote de que se caliente uniformemente. Sin embargo, es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de la mejor textura y sabor.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque adicional de sabor, puedes añadir pimientos rojos o verdes cortados en tiras a la mezcla de patatas y cebolla.
- Para aquellos que prefieren un plato más ligero, puedes sustituir el aceite de oliva por caldo de verduras, reduciendo así la cantidad de grasa.
- Prueba a añadir hierbas frescas como romero o tomillo para enriquecer el perfil de sabor del plato.
- La merluza también se puede reemplazar por otros pescados blancos, como el bacalao o la dorada, según tus preferencias.
¿Puedo usar merluza congelada para esta receta?
Sí, puedes usar merluza congelada. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para que se cocine de manera uniforme.
¿Puedo hacer esta receta en una sartén en lugar de en el horno?
Claro, puedes hacerla en una sartén. Cocina las patatas y la cebolla primero, luego añade la merluza y tapa para que se cocine bien. El tiempo de cocción será menor, así que vigila para evitar que se queme.
¿Qué guarniciones son adecuadas para acompañar este plato?
Este plato se puede servir solo, pero si deseas acompañarlo, una ensalada fresca o verduras al vapor son excelentes opciones que complementan el sabor de la merluza.
¿Es posible hacer esta receta sin cebolla?
Sí, puedes omitir la cebolla si no te gusta o si prefieres un sabor más suave. Las patatas seguirán siendo el ingrediente principal y se mantendrán deliciosas.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la merluza?
La merluza es un pescado blanco bajo en grasas y rico en proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. También es fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.