Descubre cómo preparar una deliciosa merluza al horno acompañada de coloridas verduras, una receta sencilla que realza los sabores del mar con el toque inconfundible de Karlos Arguiñano.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita merluza al horno con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Jugo de medio limón
- Unas ramitas de perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Verduras
- Comienza precalentando el horno a 200°C (390°F).
- Mientras el horno se calienta, lava y pela las zanahorias. Córtalas en rodajas finas.
- Retira las semillas de los pimientos rojo y verde y córtalos en tiras.
- Lava el calabacín y córtalo en rodajas o en medias lunas, según prefieras.
- Pela la cebolla y córtala en juliana. Reserva todo en un bol grande.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo. Añádelos al bol con las verduras.
Aderezo de las Verduras
- En el bol con las verduras, agrega un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o con una cuchara para que las verduras se impregnen de los condimentos.
Preparación de la Merluza
- Coloca los filetes de merluza en una bandeja para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
- Rocía los filetes con el jugo de medio limón y añade sal y pimienta al gusto.
Montaje del Plato
- Distribuye las verduras aderezadas alrededor y sobre los filetes de merluza en la bandeja.
- Si deseas, puedes agregar un poco más de aceite de oliva por encima para dar un toque extra de sabor.
Cocción en el Horno
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y las verduras estén tiernas.
- Un buen indicativo de que la merluza está lista es que se desmenuza fácilmente con un tenedor.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye unos 15 minutos para preparar las verduras y los filetes de merluza, y de 25 a 30 minutos de cocción en el horno.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservar la merluza y las verduras en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Para recalentar, simplemente coloca en el microondas o en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente. Sin embargo, es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de la mejor textura y sabor.
Consejos Adicionales
- Variedad de Verduras: Puedes experimentar con otras verduras como brócoli, espárragos o incluso champiñones, según la temporada y tus preferencias.
- Toque Especial: Añadir una pizca de pimentón dulce o picante al aderezo de las verduras le dará un sabor ahumado delicioso.
- Acompañamiento: Esta receta combina muy bien con un arroz blanco o una ensalada fresca para completar la comida.
- Marinar la Merluza: Si tienes tiempo, puedes marinar los filetes de merluza en el jugo de limón y un poco de ajo durante 30 minutos antes de cocinarlos para intensificar el sabor.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
¡Por supuesto! Puedes utilizar otros pescados como el bacalao, la dorada o el salmón. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor de los filetes.
¿Es necesario usar aceite de oliva virgen extra?
No es estrictamente necesario, pero el aceite de oliva virgen extra aporta un sabor y aroma que realzan el plato. Si lo prefieres, puedes usar otro tipo de aceite, pero el sabor será diferente.
¿Puedo hacer esta receta con verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas, aunque el tiempo de cocción puede variar. Asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de mezclar con el pescado.
¿Qué puedo hacer si no tengo limón fresco?
Si no tienes limón fresco, puedes utilizar jugo de limón envasado. Sin embargo, el sabor será más fresco y natural si utilizas limón recién exprimido.
¿Es esta receta apta para congelar?
Se recomienda no congelar la merluza ya cocida, ya que puede perder textura y sabor. Sin embargo, puedes congelar los filetes de merluza crudos con las verduras, y luego cocinarlos directamente desde el congelador, ajustando el tiempo de cocción.
Disfruta de esta receta de merluza al horno con verduras al estilo Karlos Arguiñano, una opción deliciosa y saludable que seguramente encantará a toda la familia. ¡Buen provecho!