Una Delicia del Mar: Merluza en Salsa Verde
La merluza en salsa verde con gambas y guisantes es un plato que combina sabores frescos y marinos, ideal para cualquier ocasión. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida ligera pero nutritiva. La merluza, un pescado blanco muy apreciado por su textura y sabor, se complementa a la perfección con una salsa verde hecha a base de perejil, ajo y un toque de vino blanco. Además, la incorporación de gambas y guisantes le otorga un color vibrante y un sabor adicional que hará que todos en la mesa quieran repetir. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 200 g de gambas peladas
- 150 g de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
- Comienza por lavar bien los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Salpimienta al gusto.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Enjuaga el perejil, sécalo y pica las hojas finamente, reservando algunas para decorar al final.
- Si utilizas guisantes congelados, déjalos descongelar a temperatura ambiente o sumérgelos en agua caliente por unos minutos.
Cocción de la Salsa Verde
- En una sartén grande, añade un chorro generoso de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente.
- Incorpora los dientes de ajo picados y cocina por un par de minutos más, evitando que se quemen.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos 2-3 minutos.
- Agrega el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición.
Incorporación de la Merluza y los Guisantes
- Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y coloca los filetes de merluza en la sartén. Cocina durante 5 minutos.
- Pasado este tiempo, añade las gambas y los guisantes. Cocina todo junto durante otros 5-7 minutos, o hasta que la merluza esté bien cocida y las gambas adquieran un color rosado.
- Espolvorea el perejil picado sobre el plato y mezcla suavemente para que se integren los sabores.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de la merluza en salsa verde con gambas y guisantes es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye 10 minutos de preparación y 20 minutos de cocción. Es un plato rápido y fácil de hacer, ideal para una cena entre semana o una comida especial.
Conservación
Si te sobra merluza en salsa verde, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura aproximadamente 2-3 días. Para recalentar, simplemente coloca la porción en una sartén a fuego medio-bajo y calienta suavemente para evitar que el pescado se seque. También puedes congelar el plato, aunque es recomendable consumirlo fresco para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Consejos Adicionales
- Para un toque adicional de sabor, puedes añadir un poco de zumo de limón al final de la cocción.
- Si prefieres, puedes sustituir la merluza por otro pescado blanco, como el bacalao o la pescadilla.
- Este plato se puede servir acompañado de arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.
¿Puedo usar merluza congelada?
Sí, la merluza congelada es una excelente opción. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para que se cocine de manera uniforme.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
Un vino blanco seco, como un albariño o un verdejo, funcionará muy bien. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el sabor del plato.
¿Es posible hacer esta receta sin gambas?
Por supuesto, puedes omitir las gambas si prefieres una versión más simple o si tienes alguna restricción alimentaria. La merluza seguirá siendo deliciosa por sí sola en la salsa verde.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir a la salsa verde?
Puedes experimentar añadiendo alcaparras, aceitunas o incluso un poco de chile para darle un toque picante. La salsa verde es versátil y se puede adaptar a tu gusto.
¿Es este plato apto para congelar?
Sí, puedes congelar la merluza en salsa verde, aunque es mejor consumirla fresca. Si decides congelarla, asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético y consumirla dentro de un mes para disfrutar de su mejor calidad.
La merluza en salsa verde con gambas y guisantes es una opción exquisita y fácil de preparar que seguramente se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato!