Un plato irresistible que combina la jugosidad del pollo con el sabor único de la cerveza
La cocina española está llena de recetas que deleitan el paladar y son sencillas de preparar. Uno de esos platos es el Muslo de Pollo al Horno con Cerveza, una receta que se ha vuelto un clásico en muchas casas. Este plato es perfecto para una comida familiar o una cena con amigos, ya que es fácil de hacer y siempre sorprende por su sabor. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de unos muslos de pollo jugosos, llenos de sabor y con un toque especial que solo la cerveza puede aportar. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios
- 4 muslos de pollo (puedes usar también contramuslos si lo prefieres)
- 1 lata o botella de cerveza (preferiblemente rubia)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: ramitas de romero fresco
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación del pollo
Comenzamos por preparar los muslos de pollo. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Esto ayudará a que la piel quede más crujiente al hornear. A continuación, salpimienta generosamente cada muslo, asegurándote de que la sal y la pimienta se distribuyan bien por toda la superficie. Esto no solo aportará sabor, sino que también ayudará a que el pollo se mantenga jugoso durante la cocción.
Marinado con cerveza
En un bol grande, coloca los muslos de pollo y vierte la cerveza sobre ellos. Agrega los dientes de ajo picados y la hoja de laurel. Deja marinar durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes dejarlo en la nevera durante unas horas o incluso toda la noche, lo que potenciará aún más el sabor del pollo.
Preparación de la base de la salsa
Mientras el pollo se marina, es momento de preparar la base de la salsa. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. No olvides remover de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando la cebolla esté lista, añade el pimentón dulce y mezcla bien. Esto le dará un color y un sabor especial a la salsa.
Horneado del pollo
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. En una bandeja para hornear, coloca los muslos de pollo, asegurándote de que queden bien distribuidos. Vierte la mezcla de cebolla y pimentón sobre el pollo y añade la cerveza restante de la marinada. Si deseas, puedes agregar algunas ramitas de romero fresco para darle un toque aromático adicional.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 20-25 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Puedes bañar los muslos con los jugos de la bandeja en la mitad del proceso para asegurarte de que se mantengan jugosos y sabrosos.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para los muslos de pollo al horno con cerveza es de aproximadamente 1 hora. Sin embargo, es importante que verifiques que el pollo esté completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 75 grados Celsius para garantizar que sea seguro para el consumo. Puedes usar un termómetro de cocina para comprobarlo.
Conservación
Si te sobra pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante 3 a 4 días. También puedes congelar el pollo cocido. Para ello, asegúrate de que esté completamente frío antes de colocarlo en un recipiente apto para congelador. Puede durar hasta 3 meses en el congelador. Cuando quieras disfrutarlo de nuevo, descongélalo en la nevera y caliéntalo en el horno o en el microondas antes de servir.
Consejos adicionales
- Variedades de cerveza: Puedes experimentar con diferentes tipos de cerveza. Una cerveza negra le dará un sabor más intenso, mientras que una cerveza de trigo aportará un toque más ligero.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca. Puedes usar los jugos de la bandeja para mojar tus acompañamientos.
- Complementos aromáticos: Si te gusta, puedes añadir otras hierbas como tomillo o incluso un poco de limón para dar frescura al plato.
¿Puedo usar otras partes del pollo en lugar de muslos?
¡Por supuesto! Puedes utilizar pechugas, alas o incluso un pollo entero troceado. Solo ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la parte del pollo que uses.
¿Qué tipo de cerveza es mejor para esta receta?
Una cerveza rubia es ideal, pero también puedes experimentar con cervezas más oscuras o incluso cervezas con sabor a frutas. La clave es elegir una que te guste beber, ya que su sabor se intensificará en el plato.
¿Es necesario marinar el pollo antes de cocinarlo?
No es estrictamente necesario, pero marinar el pollo le dará un sabor mucho más profundo y ayudará a que se mantenga jugoso durante la cocción. Si no tienes tiempo, puedes omitir este paso, aunque el resultado será diferente.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Solo asegúrate de sellar el pollo en una sartén antes de colocarlo en la olla para conservar los jugos. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta durante 3-4 horas.
¿Puedo usar cerveza sin alcohol para esta receta?
Sí, la cerveza sin alcohol también funcionará, aunque el sabor será un poco diferente. Asegúrate de elegir una que tenga un buen sabor, ya que esto afectará el resultado final del plato.
Disfruta de esta deliciosa receta de Muslos de Pollo al Horno con Cerveza al Estilo Arguiñano y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición.