Una Opción Nutritiva y Sabrosa para Toda la Familia
El pastel de calabacín y jamón york es una opción ideal para quienes buscan una receta que combine sabor y salud. Este platillo es perfecto para el almuerzo o la cena, y puede ser una excelente manera de incorporar verduras en la dieta de los más pequeños. Además, es fácil de preparar y requiere ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa. A continuación, te guiaré a través de los pasos necesarios para crear un delicioso pastel de calabacín y jamón york, junto con consejos sobre su conservación y algunas variaciones que puedes probar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 calabacines medianos (aproximadamente 500 g)
- 150 g de jamón york en lonchas
- 3 huevos
- 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella o un queso bajo en grasa)
- 100 g de harina integral
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (opcional, para engrasar el molde)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, es importante preparar adecuadamente los calabacines. Lava bien los calabacines y, si lo prefieres, puedes pelarlos. Sin embargo, la piel también aporta nutrientes, así que es una decisión personal. Corta los calabacines en rodajas finas y luego pica estas rodajas en trozos pequeños. Esto facilitará la cocción y la mezcla con el resto de los ingredientes.
Batir los Huevos
En un bol grande, bate los 3 huevos con un batidor de mano o un tenedor. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Bate hasta que la mezcla esté bien homogénea y ligeramente espumosa. Esto ayudará a que el pastel tenga una textura más esponjosa.
Mezcla de Ingredientes Secos
En otro bol, mezcla la harina integral con la levadura en polvo. Asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos. Esta mezcla será la base de tu pastel, y al incorporar la levadura, conseguirás que suba durante la cocción.
Integrar los Ingredientes
Una vez que tengas los huevos batidos, es momento de añadir los calabacines picados y el jamón york cortado en trozos pequeños. Mezcla bien para que ambos ingredientes queden bien distribuidos. Luego, agrega la mezcla de harina y levadura poco a poco, asegurándote de que no queden grumos. Por último, incorpora el queso rallado, que le dará un sabor delicioso y una textura cremosa al pastel.
Preparar el Molde
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Mientras tanto, engrasa un molde para horno con un poco de aceite de oliva o utiliza papel de horno para facilitar la desmoldación posterior. Puedes optar por un molde rectangular o uno redondo, dependiendo de tu preferencia.
Vertiendo la Mezcla en el Molde
Vierte la mezcla en el molde preparado y asegúrate de nivelar la superficie con una espátula. Esto ayudará a que el pastel se cocine de manera uniforme. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco más de queso rallado por encima para conseguir una corteza dorada y crujiente.
Cocción del Pastel
Introduce el molde en el horno precalentado y deja cocinar durante aproximadamente 40-45 minutos. Para saber si el pastel está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, tu pastel está cocido. Si no, déjalo unos minutos más y vuelve a comprobar.
Tiempo de Cocción y Enfriado
Una vez que el pastel esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Esto ayudará a que la textura sea más firme y fácil de cortar.
Conservación
El pastel de calabacín y jamón york se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlo en porciones individuales. Para hacerlo, asegúrate de que esté completamente frío antes de envolverlo en papel film o en bolsas de congelación. De esta manera, podrás disfrutar de una comida saludable y rápida en cualquier momento.
Consejos Adicionales
Aquí tienes algunos consejos para que tu pastel sea aún más delicioso:
- Variedades de Verduras: Puedes añadir otras verduras como zanahorias, espinacas o pimientos, según tus preferencias.
- Especias: Experimenta con hierbas como orégano, albahaca o incluso un poco de ajo en polvo para darle un toque especial.
- Queso: Si buscas una opción más ligera, puedes utilizar queso bajo en grasa o incluso omitirlo si prefieres un pastel más ligero.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina integral por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra. Asegúrate de que la levadura en polvo también sea sin gluten.
¿Se puede hacer con calabacín congelado?
Es posible, pero el calabacín congelado puede soltar más agua al descongelarse. Asegúrate de escurrir bien el calabacín antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
¿Puedo hacer el pastel en porciones individuales?
¡Claro! Puedes utilizar moldes para muffins o un molde para cupcakes. Ajusta el tiempo de cocción a unos 20-25 minutos.
¿Es adecuado para niños?
Sí, es una receta muy nutritiva y sabrosa que a menudo es bien aceptada por los niños. Puedes incluso dejar que ellos participen en la preparación para que se diviertan cocinando.
Con esta receta, no solo obtendrás un delicioso pastel de calabacín y jamón york, sino que también estarás ofreciendo un platillo lleno de nutrientes y sabor a tu familia. ¡Buen provecho!