Una Delicia para Compartir en Familia
El pastel de macarrones y pollo es una receta que combina lo mejor de la cocina casera con un toque creativo. Inspirado en el estilo del famoso chef Karlos Arguiñano, este plato es perfecto para una comida familiar o una reunión con amigos. La combinación de macarrones, pollo y una deliciosa salsa bechamel lo convierten en un plato reconfortante y sabroso. A continuación, te presento una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de esta delicia en tu hogar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pastel de macarrones y pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de macarrones
- 300 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella o cheddar)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Cocinar los Macarrones
Comienza hirviendo agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, añade una pizca de sal y los macarrones. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
Preparar el Pollo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Agrega el pollo a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Sofreír la Cebolla y el Ajo
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y tierna. Esto añadirá un sabor delicioso a tu pastel.
Hacer la Salsa Bechamel
En una cacerola aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien con una cuchara de madera, cocinando por unos 2 minutos. Esto ayudará a eliminar el sabor a crudo de la harina. Poco a poco, añade la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina la salsa hasta que espese, lo que tomará alrededor de 5-7 minutos. Una vez espesa, añade sal, pimienta y un poco de nuez moscada si lo deseas.
Mezclar Todos los Ingredientes
En un bol grande, mezcla los macarrones cocidos, el pollo dorado, la cebolla y el ajo sofritos, y la salsa bechamel. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y cubiertos con la salsa. Si deseas, puedes añadir un poco más de queso rallado a la mezcla para darle un sabor extra.
Hornear el Pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para hornear con un poco de mantequilla o aceite. Vierte la mezcla de macarrones y pollo en la fuente, alisando la superficie con una espátula. Espolvorea el queso rallado restante por encima para que se derrita y forme una deliciosa capa dorada.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. Si prefieres un acabado más crujiente, puedes encender el gratinador durante los últimos 5 minutos.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 60 minutos, incluyendo la preparación y el horneado. La clave está en asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cocidos y que el pastel tenga una textura cremosa y deliciosa.
Conservación
Si te sobra pastel de macarrones y pollo, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Este plato se conserva bien hasta por 3 días. También puedes congelarlo, y en este caso, te recomiendo cortarlo en porciones antes de guardarlo en el congelador. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a baja temperatura o en el microondas hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
- Variedades de Carne: Si no tienes pollo, puedes sustituirlo por pavo o incluso carne picada.
- Verduras: Puedes añadir verduras como espinacas, champiñones o pimientos para darle un toque extra de sabor y color.
- Queso: Experimenta con diferentes tipos de quesos para encontrar la combinación que más te guste.
- Especias: Añadir especias como pimentón o comino puede darle un giro interesante a la receta.
¿Puedo hacer este pastel con antelación?
Sí, puedes preparar el pastel con antelación y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de calentarlo bien antes de servir.
¿Puedo utilizar macarrones integrales?
Claro, los macarrones integrales son una opción más saludable y también funcionarán bien en esta receta.
¿Es posible hacer una versión vegetariana de este pastel?
Absolutamente, puedes sustituir el pollo por tofu o legumbres y añadir más verduras para mantenerlo sabroso y nutritivo.
¿Cuánto tiempo debo recalentar el pastel congelado?
Si decides congelar el pastel, lo ideal es dejarlo descongelar en el refrigerador durante la noche y luego calentarlo en el horno a 180°C durante 20-25 minutos.
¿Puedo añadir salsa de tomate al pastel?
Sí, puedes añadir salsa de tomate en la mezcla o servirla por encima al momento de servir, lo que le dará un toque extra de sabor.