Una opción nutritiva y sabrosa para toda la familia
El pastel de merluza y gambas es una receta deliciosa y saludable que se puede preparar fácilmente en casa. Este plato es ideal para aquellos que buscan una alternativa nutritiva sin sacrificar el sabor. Además, al no llevar nata, se convierte en una opción ligera que se puede disfrutar en cualquier momento del día. A continuación, te presentaremos una receta paso a paso que hará las delicias de todos en la mesa.
Ingredientes Necesarios
A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso pastel de merluza y gambas:
- 400 g de filetes de merluza (pueden ser frescos o congelados)
- 200 g de gambas peladas
- 4 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pan rallado integral
- 200 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Comienza por descongelar la merluza y las gambas si están congeladas. Enjuaga bien los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Reserva los ingredientes picados para más adelante.
Cocinar las verduras
En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y los ajos picados. Sofríe durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse. Esto realzará los sabores y le dará un toque especial al pastel.
Cocinar la merluza
Una vez que las verduras estén listas, añade los filetes de merluza a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente. Agrega las gambas y cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que estén rosadas y cocidas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Esto le dará una textura esponjosa al pastel. Asegúrate de que estén bien incorporados antes de continuar con la preparación.
Mezclar todos los ingredientes
Agrega la mezcla de merluza y gambas al bol con los huevos batidos. Añade el pan rallado integral y el caldo de pescado. Mezcla todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Asegúrate de que el pan rallado absorba el líquido, ya que esto ayudará a dar estructura al pastel.
Preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel o un molde de silicona con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
Hornear el pastel
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Puedes hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pastel y, si sale limpio, está listo.
Enfriar y desmoldar
Una vez cocido, retira el pastel del horno y deja enfriar durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Esto facilitará el proceso y evitará que se rompa. Si usaste un molde de silicona, simplemente presiona suavemente los bordes para despegar el pastel.
Conservación
Este pastel de merluza y gambas se puede conservar en la nevera durante 3-4 días. Es ideal para llevar en el tupper al trabajo o como parte de un almuerzo ligero. También puedes congelarlo, en porciones individuales, y descongelarlo cuando lo necesites. Para recalentarlo, simplemente colócalo en el microondas o en el horno hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un pastel más cremoso, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla antes de hornear.
- Experimenta con diferentes tipos de pescado y mariscos. El bacalao o el salmón también son excelentes opciones.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como eneldo o cilantro a la mezcla.
¿Puedo utilizar pescado congelado para esta receta?
Sí, puedes utilizar pescado congelado. Asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de usarlo en la receta.
¿Es posible hacer esta receta sin huevos?
Si deseas una versión vegana, puedes sustituir los huevos por una mezcla de puré de plátano o un sustituto de huevo vegano. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar.
¿Puedo agregar otros ingredientes al pastel?
Por supuesto, puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como espinacas, zanahorias ralladas o incluso aceitunas para darle un sabor diferente.
¿Se puede servir frío?
Sí, este pastel se puede disfrutar tanto caliente como frío. Es una excelente opción para picnics o comidas al aire libre.
El pastel de merluza y gambas sin nata es una receta saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Su fácil preparación y versatilidad lo convierten en una opción ideal para toda la familia. No dudes en probar esta receta y adaptarla a tus gustos. ¡Buen provecho!