Descubre cómo preparar un exquisito pastel de puerros y gambas que no solo es fácil y rápido, sino que también encantará a tus invitados. Esta receta, cocinada al baño María, garantiza una textura suave y jugosa, perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te ofrecemos una guía paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 250 gramos de gambas peladas
- 2 puerros grandes
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 100 gramos de queso rallado (puede ser emmental o cheddar)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
- Un poco de perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
- Limpia los puerros: Comienza lavando bien los puerros para eliminar cualquier residuo de tierra. Retira las partes verdes y corta los puerros en rodajas finas.
- Saltea los puerros: En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega los puerros y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Agrega las gambas: Incorpora las gambas peladas a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén rosadas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Preparación de la Mezcla
- Bate los huevos: En un bol grande, bate los huevos con un batidor de mano hasta que estén bien mezclados.
- Incorpora la nata: Añade la nata líquida a los huevos batidos y mezcla bien. Esto aportará cremosidad a tu pastel.
- Agrega el queso: Incorpora el queso rallado a la mezcla y mezcla bien. Puedes elegir el tipo de queso que más te guste, pero asegúrate de que se derrita bien durante la cocción.
- Condimenta: Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Combinando Todos los Ingredientes
- Incorpora los puerros y gambas: Una vez que los puerros y gambas estén un poco fríos, añádelos a la mezcla de huevo y nata. Mezcla suavemente para no romper las gambas.
- Prepara el molde: Engrasa un molde apto para baño María con un poco de aceite de oliva para evitar que el pastel se pegue. Puedes usar un molde de silicona o de metal.
Cocción al Baño María
- Prepara el baño María: Llena una olla grande con agua y colócala en el fuego. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del molde donde verterás la mezcla del pastel.
- Vierte la mezcla: Vierte la mezcla de puerros y gambas en el molde preparado y cubre con papel de aluminio para evitar que el vapor entre en el pastel.
- Cocina: Coloca el molde en la olla con agua caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 40-50 minutos. Puedes comprobar si está listo insertando un cuchillo en el centro; si sale limpio, el pastel está cocido.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo de cocción del pastel es fundamental para lograr una textura adecuada. Recuerda que cada horno puede variar, por lo que es importante estar atento. Una vez cocido, retira el molde del agua y deja enfriar durante unos 10-15 minutos antes de desmoldar.
Para la conservación, puedes guardar el pastel en el refrigerador, bien cubierto con film transparente, hasta por 3 días. También se puede congelar, en porciones individuales, y calentar en el microondas cuando lo desees consumir.
Consejos Adicionales
- Variedades: Puedes experimentar con diferentes ingredientes. Por ejemplo, agregar espinacas o calabacín puede aportar un toque diferente y delicioso.
- Guarniciones: Este pastel se puede acompañar con una ensalada fresca o una salsa de yogur para darle un toque más ligero.
- Presentación: Decora con un poco de perejil fresco picado justo antes de servir para darle un aspecto más atractivo.
¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, puedes utilizar gambas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrir bien el exceso de agua antes de añadirlas a la mezcla.
¿Es posible hacer el pastel sin nata?
Claro, puedes sustituir la nata líquida por leche o incluso una alternativa vegetal, aunque la textura será un poco diferente.
¿Puedo hacer el pastel con antelación?
Sí, puedes preparar el pastel un día antes y calentarlo antes de servir. Esto puede realzar los sabores, ya que los ingredientes tendrán más tiempo para mezclarse.
¿Cómo sé si el pastel está bien cocido?
La mejor manera de comprobar si el pastel está cocido es insertar un cuchillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está listo. Si tiene restos de mezcla, necesita más tiempo de cocción.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
Por supuesto, puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como pimientos, champiñones o incluso hierbas frescas como el eneldo o el cilantro para un toque extra de sabor.