Descubre la exquisitez de un pastel salado que combina la suavidad de los puerros con la frescura de las gambas, todo ello en una receta sencilla que puedes preparar en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso pastel de puerros y gambas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 puerros grandes
- 300 gramos de gambas peladas
- 4 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 gramos de queso rallado (puede ser gouda o emmental)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 masa quebrada o masa brisa (puede ser comprada o hecha en casa)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Puerros
Comienza lavando los puerros bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra. Corta las partes verdes y desecha. Luego, corta los puerros en rodajas finas. En una sartén grande, añade la cucharada de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Agrega los puerros y sofríelos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Incorporación de las Gambas
Una vez que los puerros estén listos, es momento de añadir las gambas. Incorpora las gambas peladas a la sartén y cocina durante unos 5 minutos más, o hasta que estén bien cocidas y adquieran un color rosado. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco.
Mezcla de Ingredientes Líquidos
En un bol grande, bate los huevos junto con la nata para cocinar hasta que la mezcla sea homogénea. Agrega el queso rallado y mezcla bien. Este será el relleno cremoso del pastel. Una vez que la mezcla esté lista, incorpora los puerros y las gambas que has preparado previamente. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes queden bien distribuidos.
Preparación de la Base del Pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Toma la masa quebrada y extiéndela en un molde para tartas previamente engrasado. Asegúrate de cubrir bien los bordes y el fondo. Puedes utilizar un tenedor para pinchar la base y evitar que se hinche durante la cocción. Esto permitirá que la masa se cocine de manera uniforme.
Montaje y Cocción del Pastel
Vierte la mezcla de puerros, gambas y la mezcla de huevo y nata sobre la base de masa quebrada. Asegúrate de que la mezcla esté bien distribuida y que no queden burbujas de aire. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Puedes verificar la cocción insertando un cuchillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción de este pastel es de aproximadamente 30-35 minutos en el horno, más el tiempo de preparación que puede ser de 20-30 minutos. En total, puedes esperar dedicar entre 1 hora y 1 hora y media para tener tu pastel listo para disfrutar.
Conservación
Si te sobra pastel, puedes conservarlo en la nevera. Coloca el pastel en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera por un máximo de 3-4 días. Para recalentar, simplemente colócalo en el horno a 160°C (320°F) durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté caliente. También puedes congelarlo, pero se recomienda hacerlo antes de hornearlo. Para ello, prepara el pastel y congélalo antes de la cocción. Cuando desees disfrutarlo, solo debes hornearlo directamente desde el congelador, aumentando el tiempo de cocción a unos 45-50 minutos.
Consejos Adicionales
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como eneldo o perejil a la mezcla de huevo.
- Prueba a sustituir las gambas por otro marisco, como mejillones o calamares, para variar la receta.
- La masa quebrada puede hacerse en casa con harina, mantequilla y agua fría, o puedes optar por comprarla para mayor comodidad.
- Este pastel se puede servir caliente, tibio o frío, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.
¿Puedo hacer el pastel con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y conservarlo en la nevera. Es ideal para tenerlo listo para una comida o cena especial.
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, puedes sustituir la nata por leche o yogur griego para una opción más ligera, aunque la textura será diferente.
¿Puedo utilizar otros vegetales en lugar de puerros?
Por supuesto, puedes experimentar con otros vegetales como espinacas, calabacín o incluso alcachofas. Asegúrate de que estén bien cocidos antes de añadirlos a la mezcla.
¿Este pastel es apto para congelar?
Sí, es apto para congelar. Se recomienda hacerlo antes de hornearlo y luego cocinarlo directamente del congelador cuando lo desees.
¿Cómo puedo hacer la masa quebrada en casa?
Para hacer masa quebrada, mezcla 250 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla fría en trozos, 1 huevo y una pizca de sal. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea, envuélvela en film transparente y refrigérala durante 30 minutos antes de usar.
Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de un delicioso pastel de puerros y gambas que seguramente impresionará a tus invitados y deleitará tu paladar. ¡Buen provecho!