Descubre cómo preparar un delicioso plato de patatas con carne en tu olla rápida, una receta que combina sabores intensos y una cocción rápida, perfecta para aquellos días en los que el tiempo apremia.
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de carne de res (puede ser carne para guisar o cualquier corte que te guste)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de carne o agua
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por lavar y pelar las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en trozos medianos, aproximadamente del tamaño de un bocado, y las zanahorias en rodajas. Reserva.
En cuanto a la carne, córtala en cubos de tamaño similar a las patatas para asegurar una cocción uniforme. Pica finamente la cebolla y el ajo, y corta el pimiento en tiras. Tener todos los ingredientes listos facilitará el proceso de cocción.
Sellado de la Carne
Enciende la olla rápida y selecciona la función de saltear o dorar. Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente. Una vez caliente, incorpora los cubos de carne y dóralos por todos lados. Este paso es crucial, ya que sellar la carne le ayudará a mantener su jugosidad y sabor.
Una vez dorada, retira la carne de la olla y resérvala en un plato. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén transparentes y fragantes, unos 3-4 minutos.
Incorporación de Verduras y Especias
Agrega el pimiento rojo y las zanahorias a la olla, y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Luego, incorpora el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, mezclando para que las especias se integren bien.
Agregando la Carne y el Caldo
Devuelve la carne a la olla y mezcla todo bien. Agrega la taza de caldo de carne o agua. Asegúrate de que los líquidos cubran la carne y las verduras, pero sin sobrepasar el nivel máximo de la olla. Esto ayudará a que todos los sabores se mezclen y se concentren durante la cocción.
Cocción en Olla Rápida
Cierra la tapa de la olla rápida y asegúrate de que esté bien sellada. Cocina a alta presión durante 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos antes de liberar cualquier presión restante manualmente.
Incorporación de las Patatas
Después de liberar la presión, abre la olla con cuidado. Agrega las patatas troceadas y mezcla bien con el resto de los ingredientes. Vuelve a cerrar la tapa y cocina a alta presión durante otros 8-10 minutos, dependiendo de cuán tiernas prefieras las patatas.
Finalizando el Plato
Una vez que las patatas estén cocidas, libera la presión de nuevo. Abre la olla y prueba el guiso para ajustar la sal y la pimienta si es necesario. Si deseas una salsa más espesa, puedes sacar un poco del líquido, mezclarlo con una cucharada de maicena y devolverlo a la olla, cocinando a fuego lento unos minutos más.
Tiempo de Cocción y Conservación
En total, el tiempo de cocción es de aproximadamente 25-30 minutos, dependiendo de la textura deseada de las patatas. Este plato se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente colócalo en una olla a fuego medio-bajo o en el microondas, asegurándote de añadir un poco de agua si es necesario para evitar que se seque.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un guiso más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o guindilla al gusto.
- La carne de cerdo también es una excelente opción para esta receta; simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
- Agrega otras verduras como guisantes o judías verdes para un plato más colorido y nutritivo.
¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes usar pollo, cerdo o incluso carne de cordero. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es necesario sellar la carne antes de cocinar?
Sellar la carne es un paso recomendado, ya que ayuda a retener los jugos y mejora el sabor del guiso. Sin embargo, si estás corto de tiempo, puedes omitir este paso.
¿Puedo hacer esta receta en una olla convencional?
Por supuesto, puedes hacerla en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor. Generalmente, necesitarás cocinarla a fuego lento durante aproximadamente 1-1.5 horas, dependiendo del tipo de carne y la ternura deseada.
¿Qué acompañamientos van bien con este plato?
Este guiso de patatas con carne se puede servir solo, pero también puedes acompañarlo con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar el guiso en porciones individuales. Asegúrate de que esté completamente frío antes de almacenarlo en recipientes herméticos. Se puede conservar en el congelador hasta 3 meses.