La combinación de patatas y chorizo es un clásico en la cocina española, un plato que no solo es reconfortante, sino que también es fácil de preparar y delicioso. La olla express se convierte en nuestra mejor aliada para lograr una cocción rápida y efectiva, manteniendo todos los sabores y nutrientes de los ingredientes. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de unas sabrosas patatas con chorizo en muy poco tiempo. No importa si eres un cocinero experimentado o un principiante, esta receta es perfecta para todos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta de patatas con chorizo en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de patatas (preferiblemente de tipo nuevo)
- 250 gramos de chorizo (puede ser dulce o picante según tu preferencia)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Comienza lavando y pelando las patatas. Córtalas en trozos de tamaño uniforme, aproximadamente de 2 a 3 centímetros, para asegurar una cocción pareja. Reserva en un bol con agua para evitar que se oxiden. A continuación, corta el chorizo en rodajas o trozos, según prefieras. Pela y pica la cebolla y los ajos finamente. Si decides usar pimiento rojo, córtalo en tiras o cubos pequeños.
Sofreír los Ingredientes
En la olla express, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, lo que debería tomar alrededor de 5 minutos. Luego, incorpora el chorizo y, si lo deseas, el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, para que el chorizo suelte su sabor y aceite.
Añadir las Patatas y Especias
Una vez que el chorizo esté dorado, es momento de añadir las patatas escurridas. Mezcla bien todos los ingredientes en la olla. A continuación, agrega el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Remueve para que las especias se distribuyan uniformemente.
Cocción en Olla Express
Ahora es el momento de añadir agua. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes, pero sin sobrepasar la marca de seguridad de la olla express. Cierra la tapa de la olla y asegúrate de que esté bien sellada. Lleva la olla a fuego alto hasta que alcance la presión, momento en el cual reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 8-10 minutos. Si prefieres que las patatas estén más tiernas, puedes cocinarlas durante 12 minutos.
Liberar la Presión
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla liberé la presión de manera natural durante unos 5 minutos. Después, puedes utilizar el método de liberación rápida para abrir la olla. Ten cuidado al hacerlo, ya que el vapor saldrá con fuerza.
Servir y Disfrutar
Una vez abierta la olla, retira la hoja de laurel y verifica la sazón. Si es necesario, ajusta con un poco más de sal o pimienta. Sirve caliente en platos hondo, asegurándote de incluir tanto las patatas como el chorizo. Puedes acompañar este plato con un poco de pan crujiente para disfrutar al máximo de la salsa resultante. ¡Buen provecho!
Consejos Adicionales
Para que tu receta de patatas con chorizo en olla express sea aún más sabrosa, considera los siguientes consejos:
- Variedad de Chorizo: Puedes experimentar con diferentes tipos de chorizo, como el ibérico o el chorizo picante, para darle un toque diferente a tu plato.
- Verduras Adicionales: Puedes añadir otras verduras como zanahorias o guisantes para enriquecer el plato y aumentar su valor nutricional.
- Tiempo de Cocción: Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de las patatas y tu preferencia por la textura.
- Conservación: Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentar en el microondas o en una sartén a fuego bajo.
¿Puedo usar patatas ya cocidas?
Si tienes patatas ya cocidas, puedes añadirlas en el último paso de la cocción, reduciendo el tiempo a solo 3-5 minutos para que se mezclen los sabores sin deshacerse.
¿Qué tipo de chorizo es mejor usar?
El chorizo ibérico es muy sabroso, pero cualquier chorizo de buena calidad funcionará. La elección entre dulce o picante dependerá de tus preferencias personales.
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
¡Sí! Puedes cocinarla en una olla normal, pero el tiempo de cocción será más largo, aproximadamente 30-40 minutos a fuego medio-bajo, dependiendo del tamaño de las patatas.
¿Es este plato apto para congelar?
Sí, puedes congelar las patatas con chorizo. Asegúrate de que se enfríen completamente antes de transferirlas a un recipiente apto para congelador. Se pueden conservar hasta 3 meses.
¿Puedo añadir especias diferentes?
Por supuesto, puedes experimentar con hierbas como tomillo o romero, o incluso un toque de comino para darle un sabor diferente a tu plato.
Ahora que conoces esta receta fácil y deliciosa, ¡anímate a prepararla y disfruta de un plato reconfortante en cuestión de minutos!