Una Deliciosa Opción para Todos los Días
Las patatas en salsa verde con guisantes son un plato tradicional que combina la suavidad de las patatas con la frescura de los guisantes, todo ello realzado por una deliciosa salsa verde que hará que tu paladar estalle de placer. Este plato es ideal tanto como acompañamiento como plato principal, y es perfecto para cualquier ocasión. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas preparar este delicioso plato en poco tiempo, con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar Deliciosas Patatas en Salsa Verde con Guisantes, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 200 gramos de guisantes (frescos o congelados)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Comienza por lavar bien las patatas. Puedes pelarlas si lo prefieres, aunque la piel también aporta nutrientes y textura. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 2 cm para que se cocinen uniformemente. Reserva.
A continuación, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Esto ayudará a que se integren mejor en la salsa y aporten su sabor. Si utilizas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos previamente; se cocinarán en el proceso.
Sofrito de Cebolla y Ajo
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme, ya que esto podría amargar el plato.
Incorporación de las Patatas
Una vez que la cebolla y el ajo estén listos, agrega las patatas cortadas a la cacerola. Revuelve bien para que se impregnen con el aceite y los sabores del sofrito. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Preparación de la Salsa Verde
Es el momento de añadir la harina. Espolvorea la harina sobre las patatas y mezcla bien para que se distribuya uniformemente. Esto ayudará a espesar la salsa más adelante. Después de un par de minutos, vierte el caldo de verduras caliente (o agua) y añade la hoja de laurel. Asegúrate de que las patatas estén completamente cubiertas por el líquido.
Cocción de las Patatas
Sube el fuego hasta que la mezcla comience a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y deja cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Revisa la cocción de las patatas pinchándolas con un tenedor; deben estar suaves pero no deshacerse.
Añadir los Guisantes
Cuando las patatas estén casi listas, añade los guisantes a la cacerola. Si usas guisantes frescos, déjalos cocinar durante unos 5 minutos; si son congelados, con 3 minutos será suficiente. Remueve suavemente para no romper las patatas.
Rectificación de Sabor
Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más espesa, puedes aplastar algunas patatas con un tenedor y mezclar bien. Esto le dará una textura más cremosa a la salsa verde.
Presentación y Decoración
Una vez que todo esté cocido y bien mezclado, retira la cacerola del fuego. Sirve las patatas en salsa verde con guisantes en platos individuales o en una fuente grande. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de este delicioso plato es de aproximadamente 45 minutos. Esto incluye:
- Preparación de ingredientes: 10 minutos
- Sofrito de cebolla y ajo: 6 minutos
- Cocción de patatas: 20 minutos
- Añadir guisantes y finalizar: 5 minutos
Conservación
Si te sobra alguna porción de patatas en salsa verde con guisantes, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego medio o en el microondas, asegurándote de que la mezcla esté bien caliente antes de servir. También puedes congelar el plato, pero es recomendable hacerlo sin los guisantes, ya que pueden perder su textura al descongelarse.
Consejos Adicionales
- Variedades de Patatas: Para esta receta, puedes usar patatas de tipo harinoso, como las patatas Russet, que se deshacen un poco y aportan una textura cremosa a la salsa.
- Variaciones: Puedes añadir otros vegetales, como zanahorias o espinacas, para darle un toque diferente y aumentar el valor nutricional del plato.
- Más Sabor: Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimiento verde o rojo al sofrito.
¿Se pueden hacer las patatas en salsa verde con guisantes en una olla a presión?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla a presión. Reduce el tiempo de cocción a aproximadamente 10 minutos después de que la olla alcance la presión. Asegúrate de dejar que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.
¿Es posible hacer esta receta vegana?
¡Por supuesto! Esta receta ya es vegana, ya que solo utiliza ingredientes vegetales. Asegúrate de usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne para mantenerla completamente vegana.
¿Puedo utilizar guisantes enlatados en lugar de frescos o congelados?
Sí, puedes usar guisantes enlatados. Simplemente añádelos en el último paso, ya que solo necesitan calentarse, y no requieren tanto tiempo de cocción.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar las patatas en salsa verde con guisantes con antelación. Simplemente calienta antes de servir. Sin embargo, es mejor añadir los guisantes frescos o congelados justo antes de servir para mantener su color y textura.
¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Este plato combina perfectamente con arroz blanco, pan crujiente o una ensalada fresca. También puedes servirlo junto a una proteína, como pollo a la parrilla o tofu marinado, para un almuerzo o cena más completo.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de patatas en salsa verde con guisantes! Es un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.