Deliciosos Pimientos Rellenos de Bacalao Sin Bechamel: Receta Fácil y Saludable
Una opción nutritiva y sabrosa para cualquier ocasión
Los pimientos rellenos son un plato que combina sabor, color y nutrición. En esta receta, vamos a preparar unos deliciosos pimientos rellenos de bacalao sin utilizar bechamel, lo que los convierte en una opción más ligera y saludable. Este plato no solo es ideal para una comida familiar, sino que también se puede servir en reuniones y celebraciones. Con su mezcla de ingredientes frescos y su preparación sencilla, disfrutarás de un manjar que conquistará a todos.
### Ingredientes Necesarios
Para preparar los pimientos rellenos de bacalao, necesitarás los siguientes ingredientes:
#### Para los pimientos:
– 4 pimientos rojos o verdes (elige los que más te gusten)
– 300 gramos de bacalao desalado (puedes usar bacalao fresco o congelado)
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 100 gramos de arroz (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
#### Para la salsa (opcional):
– 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
### Instrucciones Paso a Paso
#### Paso 1: Preparar el bacalao
1. Si el bacalao está salado, debes desalarlo. Para ello, colócalo en un recipiente con agua fría y déjalo en remojo durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
2. Una vez desalado, pon el bacalao en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Retíralo y déjalo enfriar. Después, desmenuza el bacalao en trozos pequeños.
#### Paso 2: Cocinar el arroz (opcional)
1. Si decides incluir arroz, cocínalo según las instrucciones del paquete. Generalmente, se hierve en agua con sal durante unos 15-20 minutos. Una vez cocido, escúrrelo y resérvalo.
#### Paso 3: Preparar el relleno
1. Pica finamente la cebolla y los ajos.
2. En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos, y sofríelos hasta que estén dorados.
3. Añade los tomates pelados y picados. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
4. Incorpora el bacalao desmenuzado y el arroz (si lo has cocinado). Mezcla bien y cocina por unos 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
#### Paso 4: Preparar los pimientos
1. Lava los pimientos y corta la parte superior para crear una tapa. Retira las semillas y las membranas del interior con cuidado.
2. Rellena cada pimiento con la mezcla de bacalao y arroz. Asegúrate de presionar un poco para que queden bien compactos.
3. Coloca los pimientos rellenos en una fuente apta para horno.
#### Paso 5: Hacer la salsa (opcional)
1. Si deseas añadir una salsa, calienta en una olla el tomate triturado junto con el azúcar, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
2. Vierte la salsa sobre los pimientos rellenos en la fuente.
#### Paso 6: Cocción final
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
3. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y deja gratinar durante 10 minutos más para que los pimientos queden dorados.
### Tiempo de Cocción
– Tiempo de preparación: 30 minutos
– Tiempo de cocción: 40 minutos
– Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
### Conservación
Los pimientos rellenos de bacalao se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Para hacerlo, deja que se enfríen completamente y luego guárdalos en un recipiente hermético. También puedes congelarlos antes de cocinarlos; simplemente asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación. Para recalentar, simplemente hornéalos hasta que estén bien calientes.
### Consejos Adicionales
– Puedes personalizar el relleno agregando otros ingredientes como aceitunas, alcaparras o incluso un poco de queso rallado.
– Si prefieres una opción vegana, puedes sustituir el bacalao por tofu o tempeh, ajustando los condimentos al gusto.
– Experimenta con diferentes tipos de pimientos, como los amarillos o naranjas, para dar un toque de color a tu plato.
### Preguntas Frecuentes
#### ¿Puedo usar bacalao congelado?
Sí, el bacalao congelado es una excelente opción. Asegúrate de descongelarlo adecuadamente antes de cocinarlo.
#### ¿Es necesario cocinar el arroz antes de añadirlo al relleno?
No es estrictamente necesario, pero cocinar el arroz previamente asegura que esté bien hecho y absorba los sabores del bacalao y los condimentos.
#### ¿Puedo preparar los pimientos con anticipación?
Sí, puedes rellenar los pimientos con antelación y guardarlos en el refrigerador hasta que estés listo para hornearlos.
#### ¿Qué acompañamientos son recomendables para este plato?
Los pimientos rellenos de bacalao combinan muy bien con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente para disfrutar de la salsa.
Con esta receta, tendrás un plato delicioso y saludable que encantará a todos. ¡Buen provecho!