Disfruta de un plato nutritivo y sabroso
El pastel de pescado es una opción perfecta para quienes buscan una comida deliciosa y saludable. A menudo, los pasteles de pescado se preparan con nata o crema, lo que puede hacerlos más pesados y menos saludables. Sin embargo, en esta receta fácil, te enseñaremos a preparar un pastel de pescado sin nata, utilizando ingredientes frescos y ligeros que realzan el sabor del pescado. Este plato es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Además, es una excelente manera de incorporar más pescado en tu dieta, lleno de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso pastel de pescado sin nata, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco (merluza, bacalao o cualquier pescado de tu elección)
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: 1/2 taza de guisantes o maíz
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pescado
1. Comienza por cocinar el pescado. Puedes optar por hervirlo en agua con un poco de sal durante unos 10 minutos, o bien, cocinarlo al vapor para preservar su sabor y nutrientes. Una vez cocido, escúrrelo y déjalo enfriar un poco antes de desmenuzarlo con un tenedor.
Sofrito de Verduras
2. Mientras el pescado se enfría, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
3. Añade la zanahoria rallada y, si lo deseas, los guisantes o el maíz. Cocina por otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
Mezcla de Ingredientes
4. En un tazón grande, combina el pescado desmenuzado, el pan rallado, los huevos, la mezcla de verduras sofritas y el perejil picado. Agrega la leche, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Preparación del Horno
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel con un poco de aceite de oliva o mantequilla para evitar que se pegue.
Horneado
6. Vierte la mezcla de pescado en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Puedes insertar un cuchillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para este pastel de pescado es de aproximadamente 40-50 minutos, incluyendo la preparación y el horneado. Una vez que lo saques del horno, deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.
En cuanto a la conservación, este pastel se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días. También se puede congelar en porciones individuales, lo que lo convierte en una opción práctica para comidas rápidas durante la semana. Simplemente descongela en la nevera y calienta en el horno o microondas antes de servir.
Consejos Adicionales
Para hacer esta receta aún más deliciosa, considera las siguientes sugerencias:
- Variaciones de Pescado: Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado, como salmón o atún, para cambiar el sabor y la textura del pastel.
- Especias: Si te gusta el picante, añade una pizca de chile en polvo o pimienta roja a la mezcla.
- Acompañamientos: Sirve el pastel de pescado con una ensalada fresca o puré de patatas para una comida completa.
- Opciones Vegetarianas: Para una versión vegetariana, sustituye el pescado por tofu o garbanzos, manteniendo el resto de los ingredientes.
¿Puedo usar pescado congelado?
Sí, puedes usar pescado congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo y escurrir cualquier exceso de agua.
¿Es necesario usar pan rallado?
No es estrictamente necesario, pero el pan rallado ayuda a dar estructura al pastel. Si prefieres, puedes usar avena molida o incluso quinoa cocida como alternativa.
¿Puedo hacer el pastel con antelación?
Definitivamente. Puedes preparar la mezcla con antelación y guardarla en la nevera por un día antes de hornearla. También puedes hornear el pastel y luego calentarlo cuando lo vayas a servir.
¿Es este pastel apto para niños?
Sí, es una opción muy saludable y suele gustar a los niños. Puedes adaptarlo a sus gustos añadiendo verduras que les agraden o reduciendo las especias.
¿Cómo puedo hacer el pastel más ligero?
Para una versión aún más ligera, puedes usar claras de huevo en lugar de huevos enteros y reducir la cantidad de aceite de oliva. También puedes optar por pan integral para el pan rallado.