El redondo de cerdo en salsa es un platillo que combina sabores intensos y una textura jugosa que conquista a cualquier comensal. Prepararlo en una olla express no solo ahorra tiempo, sino que también realza el sabor de los ingredientes, permitiendo que se fusionen a la perfección. En este artículo, te guiaré a través de una receta fácil y deliciosa para preparar un redondo de cerdo en salsa que se convertirá en uno de tus favoritos en la cocina. Desde la elección de los ingredientes hasta los consejos de conservación, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para triunfar en tu próxima comida familiar.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un delicioso redondo de cerdo en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de redondo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Cerdo
1. Comienza por limpiar el redondo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Esto no solo hará que el platillo sea más saludable, sino que también permitirá que los sabores de la salsa penetren mejor en la carne.
2. Una vez limpio, corta el redondo en trozos grandes. Esto facilitará la cocción y permitirá que se impregne de los sabores de la salsa.
Sofreír los Ingredientes
3. Enciende la olla express y calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el ajo machacado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme. El ajo aporta un sabor profundo y aromático al plato.
Incorporar las Verduras
5. Añade la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en tiras a la olla. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse. Esto ayudará a que suelten sus jugos y sabores.
Agregar el Cerdo y la Salsa
6. Incorpora los trozos de redondo de cerdo a la olla, mezclando bien con las verduras. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta por la mezcla de cebolla, ajo, zanahoria y pimiento.
7. Añade la hoja de laurel, el caldo de carne, la salsa de tomate y el pimentón dulce. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren. Este paso es crucial, ya que la salsa es la base del sabor del platillo.
Cocción en Olla Express
8. Cierra la olla express y lleva a alta presión. Una vez que la válvula comience a liberar vapor, reduce el fuego y cocina durante 25 minutos. Este tiempo es suficiente para que la carne se ablande y absorba todos los sabores de la salsa.
Despresurizar y Servir
9. Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural. Esto puede tardar unos minutos. Una vez que la presión haya bajado completamente, abre la olla.
10. Retira los trozos de cerdo y colócalos en un plato. Puedes desmenuzar la carne si lo prefieres, o simplemente servirla en porciones. Si deseas una salsa más espesa, puedes reducirla a fuego lento en la olla, removiendo ocasionalmente.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para este delicioso redondo de cerdo en salsa es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de sofrito y cocción a presión. Esto lo convierte en una opción ideal para comidas familiares o cenas rápidas durante la semana.
Consejos de Conservación
Si tienes sobras, puedes almacenar el redondo de cerdo en salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3 a 4 días. Para conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo. Asegúrate de que esté completamente frío antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Se puede congelar por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador y calienta en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente.
Consejos Adicionales
Para darle un toque especial a tu redondo de cerdo en salsa, considera agregar un poco de vino tinto o blanco al sofrito. Esto le dará un sabor aún más profundo y rico. Además, puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, como tomillo o romero, para personalizar la receta a tu gusto.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
¡Claro! Esta receta también se puede adaptar utilizando pollo, ternera o incluso pavo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Es posible hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional. Simplemente tendrás que aumentar el tiempo de cocción a aproximadamente 1.5 horas a fuego lento, asegurándote de que la carne esté tierna y cocida a fondo.
¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua al final de la cocción y dejar que hierva durante unos minutos. Esto ayudará a espesar la salsa sin alterar su sabor.
¿Puedo preparar el redondo de cerdo con anticipación?
Sí, puedes preparar el redondo de cerdo un día antes y calentarlo antes de servir. Los sabores se intensificarán al reposar, lo que puede hacer que el platillo sea aún más sabroso.
Con esta receta de redondo de cerdo en salsa, no solo disfrutarás de un platillo delicioso, sino que también sorprenderás a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!