Una Delicia en Cada Bocado
El redondo de pollo con salsa de manzana es un plato que combina la jugosidad del pollo con la dulzura y acidez de la manzana, creando una experiencia gastronómica inigualable. Ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos, este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción nutritiva y deliciosa. En esta receta, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de esta exquisitez en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de pechuga de pollo (puedes usar pechugas enteras o filetes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 manzanas (preferiblemente de la variedad Granny Smith o Fuji), peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
Comienza por limpiar las pechugas de pollo, retirando cualquier exceso de grasa. Sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo y dora por ambos lados durante aproximadamente 4-5 minutos, hasta que estén doradas. No te preocupes si no están completamente cocidas en este punto, ya que se terminarán de cocinar en la salsa.
Elaboración de la Salsa de Manzana
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cebolla picada. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente y fragante. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo. Incorpora las manzanas cortadas en cubos y cocina durante otros 3 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
Combinación de Sabores
Una vez que las manzanas estén tiernas, añade el vino blanco, si decides usarlo. Deja que el alcohol se evapore durante unos 2 minutos. Luego, vierte el caldo de pollo y añade la miel y el tomillo seco. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Cocción del Pollo
Devuelve las pechugas de pollo a la sartén, asegurándote de que queden bien sumergidas en la salsa. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 75 °C. Durante este tiempo, la salsa se reducirá y se espesarán los sabores, creando una mezcla deliciosa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para este plato es de aproximadamente 30-40 minutos. Esto incluye 10 minutos para dorar el pollo, 10 minutos para preparar la salsa y 15-20 minutos para cocinar el pollo en la salsa. Es un proceso relativamente rápido, ideal para una cena entre semana.
Conservación del Plato
Si te sobra redondo de pollo con salsa de manzana, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3-4 días. Para recalentar, simplemente coloca el pollo y la salsa en una sartén a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente hasta que esté caliente. También puedes calentarlo en el microondas, cubriendo el recipiente para evitar que se reseque.
Consejos Adicionales
- Variedades de Manzana: Si prefieres un sabor más dulce, puedes usar manzanas como la Gala o la Honeycrisp.
- Alternativa de Vino: Si no deseas usar vino, puedes sustituirlo por más caldo de pollo o jugo de manzana.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca.
- Marinado: Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo en la miel y el tomillo durante una hora antes de cocinarlo.
¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de pechuga?
¡Por supuesto! Puedes utilizar muslos de pollo o incluso un pollo entero cortado en piezas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.
¿La salsa se puede hacer con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo tendrás que calentarla y añadir el pollo antes de servir.
¿Puedo congelar el redondo de pollo con salsa de manzana?
Sí, este plato se puede congelar. Asegúrate de enfriarlo completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador. Se mantendrá bien durante 2-3 meses.
¿Qué puedo hacer si la salsa está demasiado líquida?
Si la salsa resulta demasiado líquida, puedes dejarla cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos sin tapa para que se reduzca y espese. También puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua para espesarla más rápidamente.
¿Es posible hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Solo dora el pollo y las cebollas primero, luego añade los demás ingredientes y cocina a baja temperatura durante 4-6 horas.
Con esta receta, no solo disfrutarás de un plato sabroso, sino que también impresionarás a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!