El redondo de pollo relleno es una opción perfecta para una comida especial o una cena familiar. Este platillo combina la suavidad del pollo con un delicioso relleno, lo que resulta en una experiencia culinaria memorable. La receta que te presentamos a continuación es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de un pollo jugoso y lleno de sabor, ideal para compartir con tus seres queridos. En este artículo, desglosaremos los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos útiles para que tu redondo de pollo sea un éxito rotundo.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un exquisito redondo de pollo relleno rustido en cazuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 200 g de jamón serrano en lonchas
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de espinacas frescas (puedes usar congeladas si lo prefieres)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo (para el relleno)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ramitas de tomillo fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Pollo
1. Limpieza del Pollo: Comienza por limpiar bien el pollo, retirando cualquier pluma o residuo. Sécalo con papel de cocina y colócalo en una bandeja grande.
2. Preparación del Relleno: En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Mezcla el Relleno: En un bol grande, combina las espinacas cocidas, el jamón serrano, el queso mozzarella, el huevo, sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenar el Pollo
4. Rellenar el Pollo: Con cuidado, levanta la piel del pollo desde el cuello y el área de la pechuga. Usa tus manos o una cuchara para introducir el relleno, asegurándote de distribuirlo de manera uniforme. Cierra la piel con palillos de cocina o con hilo de cocina para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Rustido en Cazuela
5. Sellar el Pollo: En la misma sartén donde cocinaste las verduras, añade otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca el pollo en la sartén y dóralo por todos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un color dorado.
6. Cocción en Cazuela: Una vez dorado, retira el pollo y colócalo en una cazuela grande. Agrega el caldo de pollo alrededor del pollo, asegurándote de no mojar el relleno. Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Tiempo de Cocción y Conservación
La cocción del redondo de pollo en cazuela toma alrededor de 1.5 horas, dependiendo del tamaño del pollo. Es fundamental que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C para asegurar que esté completamente cocido.
Una vez cocido, puedes dejar enfriar el pollo a temperatura ambiente antes de guardarlo. El redondo de pollo se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelarlo en porciones, lo que te permitirá disfrutar de este delicioso platillo en otro momento.
Consejos Adicionales
– Variaciones de Relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos, como setas salteadas, nueces o diferentes quesos, según tus preferencias.
– Marinado: Si deseas intensificar el sabor del pollo, puedes marinarlo durante unas horas antes de cocinarlo, utilizando una mezcla de aceite de oliva, limón, ajo y hierbas al gusto.
– Salsas: Sirve el pollo con una salsa de tu elección. Una salsa de mostaza y miel o una salsa de vino blanco complementarán perfectamente este platillo.
– Guarniciones: Acompaña el pollo con un puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca para una comida equilibrada.
¿Puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
Sí, puedes usar pechugas de pollo deshuesadas y rellenarlas, pero el tiempo de cocción será menor. Asegúrate de ajustar el tiempo según el grosor del pollo.
¿Es necesario usar caldo de pollo?
El caldo de pollo agrega sabor, pero puedes sustituirlo por agua o caldo de verduras si prefieres una opción más ligera.
¿Qué hacer si me sobra pollo?
Puedes usar el pollo sobrante en ensaladas, sándwiches o incluso en tacos. Es una excelente manera de aprovechar las sobras.
¿Se puede preparar el relleno con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno un día antes y guardarlo en el refrigerador. Esto hará que el proceso de cocción sea más rápido al día siguiente.
¿Es posible cocinar el pollo en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o hasta que el pollo esté tierno.
Con esta receta fácil y deliciosa de redondo de pollo relleno rustido en cazuela, podrás disfrutar de un platillo que seguramente encantará a todos. ¡Buen provecho!