Preparación de un Plato Irresistible
Si buscas una receta que combine sabor, rapidez y facilidad, el redondo de ternera con champiñones en olla express es la opción ideal. Este plato no solo es delicioso, sino que también es perfecto para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar. La olla express te permitirá obtener una carne tierna y jugosa en un tiempo récord, mientras que los champiñones aportan un sabor umami que complementa perfectamente al redondo. A continuación, te guiaré a través de los ingredientes y los pasos necesarios para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de redondo de ternera
- 200 g de champiñones frescos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de caldo de carne (o agua con un cubito de caldo)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Opcional: perejil fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar con la cocción, es fundamental tener todos los ingredientes listos. Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Si prefieres, puedes usar una mandolina para obtener cortes más finos.
Sellar la Carne
Coloca la olla express en la estufa y añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el redondo de ternera y sella por todos lados hasta que esté dorado. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos. Sellar la carne ayuda a mantener los jugos dentro, lo que resulta en una carne más tierna y sabrosa.
Sofreír las Verduras
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y resérvala. En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Esto realzará los sabores y proporcionará una base deliciosa para la salsa.
Incorporar los Champiñones
Agrega los champiñones a la mezcla de verduras y cocina durante otros 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. Los champiñones comenzarán a soltar su agua y se mezclarán con los demás ingredientes, creando un delicioso sofrito.
Añadir la Carne y el Caldo
Devuelve el redondo de ternera a la olla y añade el vaso de caldo de carne. Agrega la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren. Cierra la olla express asegurándote de que la válvula esté en la posición correcta.
Cocción en Olla Express
Una vez que la olla esté bien cerrada, lleva a fuego alto hasta que empiece a liberar vapor. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30-35 minutos. Este tiempo puede variar dependiendo del grosor del redondo. La carne debe estar tierna y cocida en su interior.
Despresurizar y Servir
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural durante unos 10 minutos. Luego, puedes liberar el resto de la presión manualmente. Abre la olla con cuidado y retira el redondo de ternera. Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Preparar la Salsa
Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar las verduras y el líquido de cocción con una batidora de mano. Si prefieres una salsa más líquida, simplemente sirve el líquido tal cual. Vierte la salsa sobre las rodajas de carne y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción, incluyendo la preparación y la liberación de presión, es de aproximadamente 1 hora. Sin embargo, la mayor parte de este tiempo es de inactividad, ya que la olla express hace el trabajo pesado por ti.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras como pimientos o guisantes para darle un toque diferente al plato.
- Marinado: Si tienes tiempo, marinar el redondo de ternera durante unas horas en vino tinto y especias realzará aún más su sabor.
- Conservación: Este plato se puede conservar en la nevera hasta 3 días. Simplemente caliéntalo antes de servir.
- Congelación: También puedes congelar el redondo de ternera cocido en porciones. Asegúrate de envasarlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo usar otra parte de la carne en lugar del redondo de ternera?
Sí, puedes utilizar otras partes de la carne como el solomillo o la paleta, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne y su grosor.
¿Es necesario sellar la carne antes de cocinarla en la olla express?
Sellar la carne es un paso recomendado, ya que ayuda a mantener los jugos dentro y mejora el sabor final del plato. Sin embargo, si prefieres saltarte este paso, puedes hacerlo.
¿Puedo hacer esta receta en una olla convencional?
Claro, puedes hacer esta receta en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas debería ser suficiente para que la carne esté tierna.
¿Qué guarniciones combinan bien con este plato?
Este redondo de ternera con champiñones se puede acompañar con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. Las opciones son variadas y dependerán de tus preferencias.
¿Puedo añadir más especias a la receta?
Por supuesto, puedes experimentar con diferentes especias y hierbas como tomillo, romero o incluso un poco de vino tinto para dar un sabor más profundo a la salsa.
Ahora que tienes todos los pasos e información necesaria, ¡es hora de ponerte manos a la obra y disfrutar de este delicioso redondo de ternera con champiñones en olla express!