Descubre los secretos para preparar un redondo de ternera jugoso y lleno de sabor en tu olla super rápida.
El redondo de ternera es un corte de carne muy apreciado por su ternura y su capacidad para absorber sabores. Cocinarlo en una olla super rápida no solo ahorra tiempo, sino que también permite que la carne se mantenga jugosa y sabrosa. En esta receta, aprenderás a preparar un delicioso redondo de ternera que se convertirá en el plato estrella de tus comidas familiares. A continuación, te ofreceré una guía paso a paso, con todos los detalles que necesitas para lograr un resultado perfecto.
Ingredientes Necesarios
- 1 kg de redondo de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 taza de caldo de carne (puedes usar caldo casero o envasado)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 cucharada de salsa de soja o vino tinto para darle un toque especial
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta las zanahorias, pica la cebolla y el ajo, y corta el pimiento rojo en tiras. Esto te ayudará a mantener el flujo de cocción sin interrupciones.
Sellado de la Carne
Enciende tu olla super rápida y selecciona la función de salteado. Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el redondo de ternera en la olla y séllalo por todos los lados hasta que esté dorado. Este paso es crucial, ya que el sellado ayuda a mantener los jugos de la carne. Una vez dorado, retira la carne de la olla y resérvala.
Salteado de Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que las verduras se ablanden y absorban los sabores de la carne.
Incorporación de la Carne y Caldo
Vuelve a colocar el redondo de ternera en la olla junto con las verduras. Agrega la hoja de laurel, el tomillo, y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade la salsa de soja o el vino tinto para un sabor extra. Vierte la taza de caldo de carne sobre los ingredientes. Asegúrate de que el líquido cubra al menos la mitad de la carne.
Cocción en la Olla Super Rápida
Cierra la tapa de la olla super rápida y asegúrate de que esté bien sellada. Ajusta la válvula a la posición de presión. Cocina a alta presión durante aproximadamente 45 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la potencia de tu olla, así que asegúrate de revisar las recomendaciones del fabricante.
Despresurización y Servir
Una vez que el tiempo de cocción haya finalizado, permite que la olla se despresurice de forma natural durante 10 minutos. Luego, libera cualquier presión restante de manera segura. Abre la tapa y retira el redondo de ternera. Déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Esto incluye el tiempo de sellado, la cocción de las verduras y la cocción a presión. Es un tiempo bastante razonable para un plato tan sabroso y satisfactorio.
Conservación del Redondo de Ternera
Si te sobra redondo de ternera, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante 3 a 4 días. También puedes congelarlo, donde durará hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente calienta en una sartén a fuego lento o en el microondas hasta que esté caliente. Asegúrate de agregar un poco de caldo o agua para evitar que se seque.
Consejos Adicionales
- Marinado: Si deseas, puedes marinar el redondo de ternera en tus especias favoritas o en una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas durante unas horas antes de cocinarlo para intensificar el sabor.
- Guarniciones: Este plato combina perfectamente con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca. Las verduras que cocinas junto con la carne también son un excelente acompañamiento.
- Textura: Si prefieres una carne más tierna, puedes aumentar el tiempo de cocción a 50 o 60 minutos, dependiendo de tu preferencia.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de redondo de ternera?
Sí, puedes utilizar otros cortes de carne como el lomo o la paleta, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de carne.
¿Es necesario sellar la carne antes de cocinarla?
Sellarla es un paso recomendable, ya que ayuda a mantener la jugosidad y a desarrollar un sabor más profundo. Sin embargo, si estás corto de tiempo, puedes omitir este paso.
¿Qué hago si no tengo caldo de carne?
Si no tienes caldo de carne, puedes usar agua con un cubo de caldo concentrado o simplemente agua. Sin embargo, el caldo añade un sabor adicional que enriquece el plato.
¿Se puede cocinar el redondo de ternera sin olla super rápida?
Por supuesto, puedes cocinarlo en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será significativamente mayor, alrededor de 1.5 a 2 horas, dependiendo de la textura que desees.
¿Puedo añadir más verduras a la receta?
¡Claro! Puedes agregar otras verduras como papas, guisantes o apio. Simplemente asegúrate de cortarlas en tamaños similares para que se cocinen uniformemente.
El redondo de ternera en olla super rápida es una opción perfecta para aquellos que buscan un plato delicioso y fácil de preparar. Con esta receta, podrás disfrutar de una carne tierna y llena de sabor en un tiempo récord. Anímate a probarla y sorprende a tu familia o amigos con este plato exquisito que, sin duda, se convertirá en un favorito en tu hogar.