Descubre cómo preparar un delicioso salmón al horno acompañado de verduras, siguiendo la receta de Arguiñano. Una opción saludable y sencilla que encantará a toda la familia.
Ingredientes Necesarios
- 4 filetes de salmón fresco (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 zanahorias medianas
- 1 calabacín grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- El jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Hierbas frescas (como perejil o eneldo) para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de las Verduras
- Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius.
- Lava bien todas las verduras. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. El calabacín debe cortarse en medias lunas, mientras que los pimientos se deben trocear en tiras. Por último, corta la cebolla en juliana.
- En una bandeja para horno, coloca todas las verduras troceadas. Añade los dientes de ajo picados finamente. Rocía con un chorro generoso de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si decides usar pimentón dulce, este es el momento de añadirlo. Mezcla bien para que todas las verduras se impregnen de los sabores.
Preparación del Salmón
- En un bol aparte, coloca los filetes de salmón. Añade el jugo de limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante unos 10 minutos para que el pescado absorba los sabores.
- Una vez que las verduras estén bien mezcladas en la bandeja, haz espacio en el centro y coloca los filetes de salmón sobre ellas. Asegúrate de que los filetes no estén amontonados, ya que esto puede afectar la cocción.
Cocción
- Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante unos 20-25 minutos. El tiempo puede variar según el grosor de los filetes de salmón. El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y tenga un color rosado claro.
- Si deseas un toque dorado, puedes activar el gratinador durante los últimos 5 minutos de cocción. Esto le dará un acabado crujiente y delicioso.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para el salmón al horno con verduras es de aproximadamente 25-30 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno y el grosor del salmón. Siempre es recomendable verificar que el pescado esté bien cocido antes de servir.
Conservación
Si te sobra salmón al horno, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlo en un plazo de 2 a 3 días. Para recalentar, puedes usar el horno o el microondas, pero asegúrate de no sobrecocinarlo para que no se seque.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir hierbas frescas como eneldo o tomillo a la mezcla de verduras.
- Este plato es muy versátil; puedes sustituir las verduras por otras de tu elección, como brócoli, espárragos o champiñones.
- Para un toque más gourmet, considera añadir un poco de queso feta desmenuzado por encima del salmón antes de hornear.
¿Puedo usar salmón congelado para esta receta?
Sí, puedes usar salmón congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
¿Es necesario marinar el salmón antes de cocinarlo?
No es estrictamente necesario, pero marinar el salmón le añade un sabor extra que complementa muy bien las verduras. Si tienes tiempo, es recomendable hacerlo.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Puedes preparar las verduras y marinar el salmón con antelación. Sin embargo, es mejor hornearlo justo antes de servir para disfrutar de su frescura y sabor óptimos.
¿Qué acompañamientos puedo servir con este plato?
Este salmón al horno combina perfectamente con arroz, quinoa o una ensalada fresca. También puedes servirlo con una salsa de yogur o una vinagreta ligera.
¿Se puede hacer esta receta en una parrilla?
Sí, puedes hacer esta receta en una parrilla. Simplemente coloca el salmón y las verduras en una bandeja apta para parrilla y cocínalos a fuego medio, vigilando que no se quemen.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de salmón al horno con verduras al estilo Arguiñano! Es una opción perfecta para una cena saludable y llena de sabor.