El solomillo de cerdo es una de las piezas más tiernas y sabrosas que podemos encontrar en la carne de cerdo. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores lo convierten en un ingrediente ideal para una gran variedad de platos. En esta receta, aprenderemos a preparar un delicioso solomillo de cerdo a la plancha, realzado con un toque de ajo y perejil, que aportan frescura y un sabor irresistible. Además, esta receta es increíblemente fácil y rápida, perfecta para esos días en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar pero queremos disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva.
Ingredientes Necesarios
Para preparar nuestro solomillo de cerdo a la plancha con ajo y perejil, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de solomillo de cerdo
- 3 dientes de ajo
- Un manojo pequeño de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Jugo de medio limón (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
El primer paso para preparar nuestro solomillo de cerdo es asegurarnos de que todos los ingredientes estén listos. Comienza por limpiar el solomillo, retirando cualquier exceso de grasa. Luego, corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 a 3 centímetros de grosor. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y queden jugosos.
Marinado del Solomillo
En un bol, mezcla los medallones de solomillo con sal, pimienta y el jugo de limón (si decides usarlo). Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con los condimentos. Deja marinar durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a que el solomillo absorba los sabores y quede más sabroso.
Preparación del Ajo y Perejil
Mientras el solomillo se marina, puedes preparar la mezcla de ajo y perejil. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava el perejil y sécalo bien, luego pica las hojas de perejil en trozos pequeños. En un bol pequeño, combina el ajo picado y el perejil, y añade una cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y reserva.
Cocción del Solomillo a la Plancha
Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite de oliva y espera a que esté bien caliente. Coloca los medallones de solomillo en la plancha, asegurándote de no sobrecargarla para que se doren adecuadamente. Cocina los medallones durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los medallones y el nivel de cocción que prefieras.
Añadir la Mezcla de Ajo y Perejil
Cuando los medallones estén casi listos, agrega la mezcla de ajo y perejil sobre ellos en la plancha. Esto permitirá que los sabores se integren y que el ajo se cocine ligeramente, liberando su aroma y sabor. Cocina durante un minuto adicional, asegurándote de que no se queme el ajo.
Servir y Disfrutar
Una vez que el solomillo de cerdo esté cocido y bien impregnado con el ajo y el perejil, retíralo de la plancha y colócalo en un plato. Puedes decorarlo con un poco más de perejil fresco picado si lo deseas. Este plato es ideal para acompañar con una ensalada fresca o con verduras asadas. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción para este solomillo de cerdo a la plancha es de aproximadamente 30 minutos. Si decides marinar la carne durante más tiempo, puedes hacerlo para potenciar aún más los sabores.
En cuanto a la conservación, puedes guardar los medallones de solomillo sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas congelar la carne, asegúrate de hacerlo antes de cocinarla y marinarla. Así, podrás disfrutar de este delicioso plato en cualquier momento.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Sabor: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, como tomillo, romero o incluso un poco de pimentón para darle un toque ahumado.
- Control de Cocción: Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el solomillo alcanza una temperatura interna de al menos 63°C para una cocción perfecta.
- Acompañamientos: Prueba servir el solomillo con una salsa de mostaza y miel o una salsa de champiñones para añadir un sabor extra.
¿Puedo utilizar otra parte del cerdo para esta receta?
Sí, aunque el solomillo es la opción más recomendada por su ternura, también puedes usar lomo de cerdo o chuletas. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según la parte que elijas.
¿Es necesario marinar el solomillo?
No es estrictamente necesario, pero marinar la carne ayuda a que absorba más sabor y se vuelva más jugosa. Si tienes prisa, puedes omitir este paso y simplemente sazonar la carne antes de cocinarla.
¿Puedo cocinar el solomillo en el horno en lugar de a la plancha?
Sí, puedes cocinar el solomillo en el horno. Precalienta el horno a 200°C y cocina los medallones en una bandeja durante 20-25 minutos, o hasta que estén cocidos al punto deseado. No olvides agregar la mezcla de ajo y perejil en los últimos minutos de cocción.
¿Qué tipo de vino combina bien con este plato?
Un vino tinto joven, como un Tempranillo o un Merlot, complementará muy bien el sabor del cerdo. Si prefieres el vino blanco, un Chardonnay seco también es una buena opción.
¿Se puede hacer esta receta en una parrilla exterior?
Por supuesto, la parrilla le dará un sabor ahumado delicioso al solomillo. Solo asegúrate de precalentar bien la parrilla y cocinar a fuego medio para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.