Una explosión de sabores en tu mesa
El solomillo de cerdo es una de las piezas más tiernas y jugosas que podemos encontrar en la carnicería. Su versatilidad en la cocina permite prepararlo de múltiples maneras, pero hoy te traemos una receta que resalta su sabor con una deliciosa salsa de pimientos del piquillo. Esta receta es fácil de seguir y no requiere ingredientes complicados, por lo que es perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Además, el resultado es un plato que hará las delicias de tus comensales. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes necesarios
- 500 g de solomillo de cerdo
- 1 lata de pimientos del piquillo (aproximadamente 200 g)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de carne
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones paso a paso
Preparación del solomillo
1. Comienza limpiando el solomillo de cerdo. Retira cualquier exceso de grasa y membranas que puedan estar en la superficie. Esto ayudará a que la carne sea más tierna y sabrosa.
2. Una vez limpio, corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y se mantengan jugosos.
3. Sazona los medallones con sal y pimienta al gusto. Deja reposar mientras preparas la salsa.
Preparación de la salsa de pimientos del piquillo
4. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Puedes usar un cuchillo o un procesador de alimentos para hacerlo más rápido.
5. En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante.
6. Agrega los pimientos del piquillo a la sartén y cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco del líquido de la lata de pimientos.
7. Incorpora el pimentón dulce y mezcla bien. Este ingrediente le dará un toque ahumado y un color atractivo a la salsa.
8. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, lo que tomará alrededor de 2-3 minutos. Esto permitirá que el sabor del vino se integre en la salsa.
9. Agrega el caldo de carne y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Si deseas una salsa más espesa, puedes triturar la mezcla con una batidora de mano o un procesador de alimentos.
Cocción del solomillo
10. En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los medallones de solomillo y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto que prefieras.
11. Una vez que el solomillo esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne sea aún más jugosa.
Montaje del plato
12. Para servir, coloca los medallones de solomillo en un plato y vierte generosamente la salsa de pimientos del piquillo por encima. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
13. Puedes acompañar este delicioso plato con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca, para equilibrar los sabores y texturas.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación y cocción de este solomillo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo es de aproximadamente 40 minutos. Es un plato ideal para una comida familiar o una cena especial.
En cuanto a la conservación, si te sobra algún plato, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de caldo o agua si la salsa se ha espesado demasiado.
Consejos adicionales
- Si prefieres una salsa más picante, puedes añadir una pizca de guindilla o pimienta cayena al sofrito.
- Experimenta con diferentes tipos de vino. Un vino tinto suave también puede funcionar bien en esta receta.
- Para una opción más ligera, puedes sustituir el solomillo de cerdo por pechuga de pollo, siguiendo los mismos pasos.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa de pimientos del piquillo con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo tendrás que calentarla antes de servirla con el solomillo.
¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Verdejo, es ideal. Evita los vinos demasiado dulces, ya que podrían alterar el sabor de la salsa.
¿Es posible congelar este plato?
Sí, puedes congelar el solomillo en salsa. Asegúrate de que esté completamente frío antes de guardarlo en un recipiente apto para congelador. Se puede conservar hasta 3 meses en el congelador.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la salsa?
Por supuesto, puedes experimentar con ingredientes como aceitunas, alcaparras o incluso champiñones para darle un toque diferente a la salsa.
¿Este plato es apto para una dieta sin gluten?
Sí, todos los ingredientes de esta receta son naturalmente sin gluten. Sin embargo, asegúrate de que el caldo de carne que uses no contenga gluten si estás siguiendo una dieta estricta.
Con esta receta de solomillo de cerdo en salsa de pimientos del piquillo, no solo deleitarás a tus invitados, sino que también disfrutarás de un plato que combina simplicidad y sofisticación en cada bocado. ¡Buen provecho!