Tarta de Chocolate con Masa Quebrada: Receta Fácil y Deliciosa para Sorprender

Descubre cómo preparar una exquisita tarta de chocolate con masa quebrada que dejará a todos con ganas de más.

La tarta de chocolate es un clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de una masa quebrada crujiente y un relleno de chocolate suave y cremoso la convierte en el postre perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una celebración especial, una cena con amigos o simplemente para disfrutar en casa, esta receta es fácil de seguir y requiere ingredientes accesibles. A continuación, te guiaremos a través de cada paso del proceso, desde la preparación de la masa quebrada hasta el horneado y la presentación final de tu tarta. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes Necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de chocolate con masa quebrada, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa quebrada:

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría
• 70 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno de chocolate:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
• 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la Masa Quebrada

La base de nuestra tarta es una masa quebrada crujiente y deliciosa. Sigue estos pasos para prepararla:

1. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar glas y la pizca de sal. Mezcla bien para que se integren.
2. Incorpora la mantequilla: Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y añádela a la mezcla de harina. Con la punta de los dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena gruesa.
3. Agrega el huevo: Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados y formes una masa homogénea.
4. Enfría la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa sea más fácil de manejar y evitará que se encoja al hornear.

Estirado y Horneado de la Masa

Una vez que la masa ha reposado, es hora de darle forma:

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
2. Estira la masa: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Asegúrate de que la masa sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los bordes de un molde para tartas.
3. Coloca la masa en el molde: Transfiere la masa al molde, presionando suavemente para que se adhiera a los bordes. Recorta el exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado.
4. Hornea la masa: Cubre la masa con papel de hornear y añade pesos (como legumbres secas) para evitar que se deforme. Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel y los pesos y hornea por otros 10 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.

Preparación del Relleno de Chocolate

Ahora que tenemos la base, es momento de preparar el delicioso relleno de chocolate:

1. Funde el chocolate: En un bol resistente al calor, coloca el chocolate negro troceado y derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido. Deja enfriar un poco.
2. Bate los huevos y el azúcar: En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa y de un color pálido.
3. Incorpora la nata: Añade la nata para montar a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
4. Mezcla con el chocolate: Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y nata, y mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien integrado.

Montaje de la Tarta

Con la masa y el relleno listos, es hora de montar la tarta:

1. Vierte el relleno: Precalienta el horno a 160°C (320°F). Vierte la mezcla de chocolate en la base de masa quebrada ya horneada.
2. Hornea la tarta: Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso. Esto asegurará que la tarta tenga una textura suave y cremosa.
3. Deja enfriar: Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche para que tome cuerpo.

Tiempo de Cocción y Conservación

El tiempo total de preparación para esta tarta de chocolate es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, más el tiempo de refrigeración. La cocción se divide entre la masa quebrada y el relleno, que juntos suman alrededor de 50-60 minutos. Una vez que la tarta esté lista y refrigerada, puedes conservarla en la nevera, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, por un máximo de 5 días. Si deseas, puedes congelarla en porciones, lo que te permitirá disfrutarla más tarde.

Consejos Adicionales

Para que tu tarta de chocolate sea aún más especial, aquí tienes algunos consejos:

• Variedad de chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o chocolate blanco, para obtener sabores únicos.
• Añadir ingredientes extras: Considera agregar nueces, almendras o frutos secos a la mezcla de chocolate para un toque crujiente.
• Decorar la tarta: Una vez fría, decora la tarta con nata montada, frutas frescas o un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima para una presentación más atractiva.

¿Puedo hacer la masa quebrada con antelación?

Sí, puedes preparar la masa quebrada con antelación y refrigerarla. También puedes congelarla y descongelarla antes de usarla.

¿Puedo utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?

Claro, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que la tarta será más dulce. Ajusta la cantidad de azúcar en el relleno si lo deseas.

¿Es necesario refrigerar la tarta después de hornearla?

Refrigerar la tarta es recomendable, ya que ayuda a que el relleno tome la textura adecuada y se mantenga firme.

¿Puedo hacer una versión sin gluten de esta tarta?

Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, aunque el resultado puede variar ligeramente en textura.

¿Cómo puedo saber si la tarta está lista?

La tarta debe estar firme en los bordes pero aún ligeramente temblorosa en el centro. Al enfriarse, se asentará y tendrá la textura adecuada.

Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con una tarta de chocolate exquisita y fácil de hacer. ¡Disfruta de cada bocado!