Descubre cómo preparar esta exquisita tarta que dejará a todos boquiabiertos.
La Tarta de Cuajada es un postre tradicional que ha ganado popularidad por su textura suave y cremosa. Esta receta de Eva Arguiñano es especialmente valorada por su simplicidad y el resultado espectacular que ofrece. Perfecta para cualquier ocasión, ya sea una celebración o una merienda, esta tarta es ideal para aquellos que desean impresionar a sus invitados sin complicarse demasiado en la cocina. A continuación, te presentaremos todos los pasos necesarios para preparar esta deliciosa tarta.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Aquí tienes la lista completa:
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 1 sobre de cuajada en polvo (aproximadamente 40 gramos)
- 3 huevos
- 1 paquete de galletas tipo María (aproximadamente 200 gramos)
- 100 gramos de mantequilla
- Esencia de vainilla (opcional)
- Frutas o mermelada para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base de Galleta
- Comienza triturando las galletas tipo María. Puedes hacerlo utilizando un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
- En un recipiente, derrite la mantequilla en el microondas o en una sartén. Una vez derretida, mezcla con las galletas trituradas hasta obtener una masa homogénea.
- Prepara un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro. Vierte la mezcla de galletas en el fondo y presiona firmemente para formar una base compacta. Reserva en la nevera mientras preparas la mezcla de cuajada.
Preparación de la Mezcla de Cuajada
- En una olla grande, vierte el litro de leche y añade el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que la leche esté caliente, pero sin llegar a hervir.
- En un bol aparte, mezcla los huevos con el sobre de cuajada en polvo. Asegúrate de que no queden grumos.
- Cuando la leche esté caliente, retírala del fuego y añade lentamente la mezcla de huevos y cuajada, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
- Vuelve a poner la olla en el fuego a temperatura baja y sigue removiendo hasta que la mezcla espese ligeramente. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos.
- Si deseas, añade unas gotas de esencia de vainilla para dar un toque especial. Remueve bien para integrar todos los sabores.
Montaje de la Tarta
- Una vez que la mezcla de cuajada esté lista y haya espesado, retira el molde con la base de galleta de la nevera.
- Vierte cuidadosamente la mezcla caliente sobre la base de galleta, asegurándote de que se distribuya uniformemente.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego cubre con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche para que cuaje completamente.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo de cocción de la mezcla de cuajada es de aproximadamente 15 minutos. La refrigeración es esencial, así que asegúrate de planificar con antelación, ya que la tarta debe reposar en la nevera durante al menos 4 horas. Si deseas conservar la tarta, puedes mantenerla en la nevera, cubierta con papel film, hasta por 3 días. No se recomienda congelar, ya que la textura puede alterarse.
Consejos Adicionales
- Para un toque más fresco, puedes añadir frutas como fresas, arándanos o kiwi como decoración al servir.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes utilizar leche condensada en lugar de azúcar y parte de la leche.
- Experimenta con diferentes galletas para la base, como galletas de chocolate o galletas integrales, para darle un sabor diferente.
¿Puedo hacer la tarta sin azúcar?
Sí, puedes utilizar edulcorantes naturales como stevia o eritritol en lugar de azúcar. Asegúrate de seguir las recomendaciones de equivalencia del producto que elijas.
¿Puedo sustituir la leche entera por leche sin lactosa o vegetal?
Absolutamente. La leche sin lactosa funcionará perfectamente. Si optas por una leche vegetal, como leche de almendra o soja, verifica que contenga suficientes proteínas para lograr la misma textura cremosa.
¿Es posible añadir sabores diferentes a la cuajada?
Sí, puedes experimentar añadiendo cacao en polvo para hacer una tarta de cuajada de chocolate, o incluso café para un sabor más robusto. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar si es necesario.
¿Qué hago si la mezcla de cuajada no espesa?
Si notas que la mezcla no espesa, puede ser porque no la has cocinado el tiempo suficiente. Vuelve a calentar a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese. También es importante asegurarse de que la cuajada en polvo esté dentro de su fecha de caducidad.
La Tarta de Cuajada de Eva Arguiñano es un postre que combina sencillez y sabor en cada bocado. Su preparación es rápida y, con un poco de paciencia en el tiempo de refrigeración, obtendrás una tarta que encantará a todos. Ya sea que la sirvas en una reunión familiar o en una celebración especial, seguro que será un éxito rotundo. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos!