Deliciosa Tarta de Dulce de Leche de Eva Arguiñano: Receta Fácil y Rápida

Descubre cómo preparar una exquisita tarta de dulce de leche que deleitará a tus seres queridos

La tarta de dulce de leche es un postre que evoca recuerdos de la infancia para muchos, y no es para menos, ya que su sabor cremoso y dulce la convierte en una delicia irresistible. Esta receta, inspirada en la famosa cocinera Eva Arguiñano, es fácil y rápida de hacer, perfecta para aquellos que buscan impresionar en una celebración o simplemente disfrutar de un buen postre en casa. Con ingredientes sencillos y un procedimiento claro, podrás preparar una tarta que no solo se verá espectacular, sino que también hará que todos pidan un segundo trozo.

Ingredientes Necesarios

• 200 gramos de galletas tipo María
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 400 gramos de dulce de leche
• 500 ml de nata para montar (crema de leche)
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Cacao en polvo (opcional, para decorar)

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la Base de Galleta

1. Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F).
2. En un procesador de alimentos, tritura las galletas tipo María hasta obtener un polvo fino.
3. En un bol, mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
4. En un molde desmontable de aproximadamente 23 cm de diámetro, presiona la mezcla de galletas en el fondo y los laterales, asegurándote de que quede bien compacta.
5. Hornea la base durante 10 minutos. Luego, retírala del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

Preparación del Relleno de Dulce de Leche

1. En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar hasta que forme picos suaves. Esto puede tardar unos minutos, así que ten paciencia.
2. En otro bol, mezcla los huevos, el dulce de leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mezcla sea homogénea.
3. Incorpora la mezcla de dulce de leche a la nata montada con movimientos envolventes. Es importante hacerlo suavemente para no perder el aire de la nata.
4. Vierte la mezcla en la base de galleta que preparaste anteriormente, alisando la superficie con una espátula.

Cocción y Enfriamiento

1. Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso. Ten cuidado de no sobrecocinarla, ya que se secará.
2. Una vez cocida, retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome cuerpo y sabor.

Conservación

La tarta de dulce de leche se puede conservar en el refrigerador durante 4 a 5 días. Asegúrate de cubrirla bien con film transparente o en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos. Si deseas prolongar su conservación, puedes congelarla; en este caso, es recomendable hacerlo antes de decorarla.

Consejos Adicionales

• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de café a la mezcla de dulce de leche.
• Para decorar, utiliza cacao en polvo espolvoreado por encima o algunas virutas de chocolate.
• Si prefieres una textura más ligera, puedes sustituir parte de la nata por yogur griego.
• Personaliza la receta añadiendo nueces o almendras troceadas en la mezcla del relleno.

¿Puedo usar dulce de leche comprado en vez de hacerlo en casa?

¡Por supuesto! Usar dulce de leche comprado es una excelente opción para ahorrar tiempo y aún así disfrutar de un sabor delicioso. Asegúrate de elegir uno de buena calidad para obtener los mejores resultados.

¿Se puede hacer esta tarta sin horno?

Sí, puedes hacer una versión sin horno utilizando gelatina para cuajar la mezcla. Simplemente disuelve la gelatina en agua caliente, añádela a la mezcla de dulce de leche y nata, y sigue el mismo proceso de refrigeración.

¿Puedo hacer la tarta con antelación?

Absolutamente. Esta tarta se beneficia del reposo en el refrigerador, ya que los sabores se intensifican con el tiempo. Puedes prepararla uno o dos días antes de servirla.

¿Qué puedo usar como base si no tengo galletas María?

Si no tienes galletas María, puedes utilizar cualquier tipo de galleta dulce, como galletas Digestive, galletas de chocolate o incluso galletas de avena, dependiendo de tus preferencias.

¿Es necesario usar azúcar en el relleno?

El azúcar ayuda a equilibrar el sabor del dulce de leche, pero si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad o incluso omitirla si el dulce de leche ya es lo suficientemente dulce para ti.

La tarta de dulce de leche de Eva Arguiñano es un postre que destaca por su sencillez y su increíble sabor. Con ingredientes accesibles y un procedimiento fácil de seguir, podrás sorprender a tus invitados o disfrutar de un delicioso capricho en casa. No dudes en experimentar con la receta y adaptarla a tus gustos personales. ¡Buen provecho!