Descubre el sabor de la tradición con esta exquisita receta
La Tarta de Galletas es uno de esos postres que nos transporta a la infancia, a las meriendas en casa de la abuela, donde el aroma de galletas recién horneadas se mezclaba con el cariño y la calidez del hogar. Esta receta, que proviene de la abuela Eva Arguiñano, es un clásico de la repostería española que se ha transmitido de generación en generación. Su sencillez y su delicioso sabor la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para disfrutar en casa. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar esta deliciosa tarta, paso a paso.
Ingredientes Necesarios
Para preparar la Tarta de Galletas de la Abuela Eva Arguiñano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de galletas María
- 1 litro de leche entera
- 200 g de azúcar
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 sobres de flan en polvo (tipo Royal)
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la mezcla de flan y cacao
En una cacerola grande, vierte el litro de leche y caliéntala a fuego medio. Mientras la leche se calienta, en un bol aparte, mezcla los dos sobres de flan en polvo con las cuatro cucharadas de cacao y 100 g de azúcar. Es importante que el cacao se integre bien para evitar grumos en la mezcla final.
Calentar la leche
Cuando la leche esté caliente, pero no hirviendo, añade poco a poco la mezcla de flan y cacao mientras remueves constantemente con unas varillas. Esto evitará que se formen grumos. Continúa removiendo hasta que la mezcla espese, lo que debería tardar unos 5-7 minutos.
Añadir la mantequilla y la vainilla
Una vez que la mezcla haya espesado, retírala del fuego y añade los 100 g de mantequilla y la cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla esté homogénea.
Montar la tarta
En un molde rectangular o cuadrado, comienza a colocar una capa de galletas María en el fondo. Luego, vierte una parte de la mezcla de flan y cacao sobre las galletas, asegurándote de cubrirlas bien. Repite el proceso alternando capas de galletas y mezcla hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de la mezcla de flan en la parte superior.
Refrigerar la tarta
Cubre el molde con film transparente y deja que la tarta repose en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche. Esto permitirá que las galletas se ablanden y la tarta tome la consistencia adecuada.
Tiempo de Cocción
El tiempo de cocción para esta tarta es mínimo, ya que no se hornea. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de refrigeración que debe ser de al menos 4 horas. Planifica con anticipación para disfrutar de este delicioso postre en su mejor estado.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir frutos secos o trozos de chocolate entre las capas para darle un toque diferente.
- Para los más golosos: Sustituye parte de la leche por nata líquida para hacerla más cremosa.
- Decoración: Puedes espolvorear cacao en polvo o chocolate rallado por encima antes de servir.
Conservación de la Tarta
La Tarta de Galletas se puede conservar en el refrigerador, bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, durante un máximo de 5 días. No se recomienda congelar, ya que la textura de las galletas puede verse afectada al descongelar.
¿Puedo utilizar galletas de otro tipo?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de galletas, como galletas de chocolate o galletas integrales, aunque el sabor y la textura final variarán.
¿Es necesario utilizar leche entera?
No es obligatorio, pero la leche entera proporciona una textura más cremosa. Puedes usar leche semidesnatada si prefieres una opción más ligera.
¿Puedo hacer la tarta sin cacao?
Por supuesto, puedes hacer una versión de la tarta sin cacao, simplemente omitiendo el ingrediente y aumentando un poco la cantidad de azúcar si lo deseas.
¿Es apta para personas con intolerancia al gluten?
Si deseas hacerla apta para personas con intolerancia al gluten, asegúrate de usar galletas sin gluten y verifica que el flan en polvo también sea libre de gluten.
¿Puedo hacer la tarta con antelación?
Sí, es ideal prepararla un día antes para que los sabores se integren y la tarta tenga una mejor consistencia.
La Tarta de Galletas de la Abuela Eva Arguiñano es un postre que combina sencillez y un sabor inconfundible, ideal para compartir en cualquier ocasión. Con esta receta, no solo disfrutarás de un delicioso manjar, sino que también revivirás los recuerdos entrañables de la infancia. Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta joya de la repostería casera.