Descubre cómo hacer una deliciosa tarta que combina el sabor de las magdalenas con la suavidad de una crema que recuerda a la cocina de nuestras abuelas.
Ingredientes Necesarios
- 8 magdalenas (pueden ser compradas o caseras)
- 500 ml de leche entera
- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo o chocolate rallado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar las Magdalenas
Si decides hacer las magdalenas en casa, comienza por precalentar el horno a 180°C (350°F). En un bol, mezcla 3 huevos con 150 g de azúcar y bate hasta que la mezcla esté espumosa. Añade 150 ml de leche y 125 g de mantequilla derretida. Incorpora 200 g de harina, 1 sobre de levadura en polvo y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en moldes para magdalenas y hornea durante 15-20 minutos. Deja enfriar y reserva.
Preparar la Crema
En una cacerola, calienta 500 ml de leche a fuego medio. En un bol aparte, bate 3 huevos con 100 g de azúcar, la maicena, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Cuando la leche esté caliente, vierte lentamente la mezcla de huevos mientras bates constantemente. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Retira del fuego y añade 50 g de mantequilla, mezclando bien hasta que se derrita y quede integrada.
Montar la Tarta
Una vez que las magdalenas estén frías, corta la parte superior de cada una y reserva. En un molde desmontable, coloca una capa de magdalenas en el fondo. Vierte una parte de la crema sobre las magdalenas, asegurándote de que queden bien empapadas. Repite el proceso, alternando capas de magdalenas y crema, hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de crema en la parte superior.
Refrigerar
Deja enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche. Esto permitirá que la tarta adquiera consistencia y los sabores se integren perfectamente.
Decorar y Servir
Antes de servir, puedes espolvorear cacao en polvo o chocolate rallado por encima para darle un toque especial. Desmolda con cuidado y corta en porciones. ¡Listo! Ahora tienes una tarta de la abuela con magdalenas que sorprenderá a todos tus invitados.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, mientras que el tiempo de refrigeración puede ser de 4 horas a toda la noche. Así que planifica con anticipación para disfrutar de esta deliciosa tarta.
Consejos Adicionales
- Si quieres darle un toque frutal, puedes añadir rodajas de plátano o fresas entre las capas de magdalenas y crema.
- Para una versión más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche desnatada y la mantequilla por aceite de oliva.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de licor a la crema, como ron o licor de naranja.
Conservación
La Tarta de la Abuela con Magdalenas se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 4 días. Es importante mantenerla cubierta con papel film o en un recipiente hermético para evitar que se seque.
¿Puedo usar otro tipo de bizcocho en lugar de magdalenas?
¡Claro! Puedes utilizar cualquier tipo de bizcocho que te guste. Sin embargo, las magdalenas aportan una textura y sabor únicos que complementan la crema perfectamente.
¿Es posible hacer la tarta sin huevos?
Sí, puedes utilizar sustitutos de huevo, como puré de plátano o compota de manzana, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Se puede congelar la tarta?
Se recomienda no congelar la tarta una vez montada, ya que la crema puede perder su textura. Sin embargo, puedes congelar las magdalenas por separado y prepararla fresca cuando desees.
¿Qué otros sabores puedo añadir a la crema?
Además de la vainilla, puedes experimentar con sabores como almendra, café o incluso chocolate derretido para variar la receta según tus gustos.
¿Es necesario desmoldar la tarta antes de servirla?
No es estrictamente necesario, pero desmoldarla permite una presentación más atractiva. Si prefieres servirla directamente en el molde, asegúrate de que esté bien engrasado para facilitar el deslizamiento.