Una Delicia Tradicional que Nunca Pasa de Moda
La tarta de la abuela es un postre que evoca recuerdos entrañables de la infancia, esos momentos en los que la cocina de casa se llenaba de aromas dulces y sabores reconfortantes. Con la ayuda del Monsieur Cuisine, preparar esta delicia se convierte en una tarea sencilla y divertida. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para disfrutar en casa. En este artículo, te guiaré a través de los pasos necesarios para hacer una tarta de la abuela exquisita, utilizando ingredientes frescos y de calidad. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar la tarta de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la base:
- 250 g de galletas tipo María
- 125 g de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 500 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Para la cobertura:
- 100 g de mermelada de albaricoque (o la que prefieras)
- Frutas frescas al gusto (fresas, kiwis, plátanos, etc.)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Base
Comenzaremos con la base de galleta, que le dará a nuestra tarta una textura crujiente y deliciosa. Para ello, coloca las galletas María en el vaso del Monsieur Cuisine y tritúralas a velocidad 6 durante unos 10 segundos, hasta que queden bien desmenuzadas. Si no tienes Monsieur Cuisine, puedes hacerlo en un procesador de alimentos o metiendo las galletas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
Una vez trituradas, añade la mantequilla derretida al vaso y mezcla a velocidad 4 durante 20 segundos. La mezcla debe tener una consistencia húmeda que se pueda compactar. Si está demasiado seca, puedes agregar un poco más de mantequilla.
Vierte la mezcla en un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro, presionando firmemente con una cuchara o con las manos para que quede bien compacta. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno, para que la base se endurezca un poco.
Preparar el Relleno
Ahora pasamos al relleno de la tarta. En el vaso del Monsieur Cuisine, añade la leche, el azúcar, los huevos, la maicena, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla todo a velocidad 5 durante 30 segundos. Luego, programa el aparato a 90°C y cocina a velocidad 2 durante 8 minutos. Esta mezcla se espesará y se convertirá en una crema suave y deliciosa.
Una vez que la mezcla esté lista, retira el vaso del aparato y vierte el contenido sobre la base de galleta que habías preparado anteriormente. Con una espátula, alisa la superficie para que quede uniforme. Lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el centro esté firme al tacto.
Enfriar y Decorar
Cuando la tarta esté cocida, retírala del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego, métela en el refrigerador durante al menos 3 horas para que termine de cuajar. Este paso es crucial, ya que permitirá que los sabores se integren y la tarta se mantenga unida al cortarla.
Antes de servir, calienta la mermelada de albaricoque en un cazo a fuego lento hasta que esté líquida. Con una brocha de cocina, unta la mermelada sobre la superficie de la tarta para darle un acabado brillante. Finalmente, decora con las frutas frescas que hayas elegido, distribuyéndolas de manera atractiva sobre la tarta.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación de esta tarta de la abuela es de aproximadamente 1 hora, más el tiempo de refrigeración de 3 horas. Una vez que la tarta esté completamente fría y decorada, puedes conservarla en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante 3-4 días. Es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
Consejos Adicionales
- Variaciones de Sabor: Puedes experimentar con diferentes sabores de mermelada o frutas según la temporada. La mermelada de frambuesa o de fresa también funciona muy bien.
- Para un Toque Especial: Añade un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla de relleno para un sabor cítrico refrescante.
- Sin Gluten: Para hacer esta tarta sin gluten, utiliza galletas sin gluten y asegúrate de que la maicena sea apta para celíacos.
¿Puedo hacer la tarta con antelación?
¡Sí! Esta tarta es ideal para preparar con antelación. Puedes hacerla un día antes y dejarla en el refrigerador. De hecho, los sabores se intensificarán mientras más tiempo repose.
¿Se puede congelar la tarta de la abuela?
Sí, puedes congelar la tarta sin problemas. Te recomiendo que la congeles antes de decorarla. Envuelve bien el molde con papel film y guárdalo en el congelador. Cuando la necesites, descongélala en el refrigerador y decora justo antes de servir.
¿Puedo sustituir la leche por una opción vegetal?
Claro, puedes utilizar leche de almendras, soja o cualquier otra leche vegetal. Asegúrate de que la opción que elijas tenga un sabor neutro para que no afecte el resultado final de la tarta.
¿Qué hago si no tengo Monsieur Cuisine?
No te preocupes. Puedes seguir la receta utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes. Para calentar la mezcla del relleno, simplemente colócala en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
¿Es necesario usar mermelada para decorar?
No es obligatorio, pero la mermelada le da un toque de sabor y un acabado atractivo. Si prefieres, puedes espolvorear azúcar glas o incluso servir la tarta con un poco de nata montada.
Espero que esta receta te inspire a preparar una deliciosa tarta de la abuela con tu Monsieur Cuisine. ¡No dudes en compartir tus resultados y disfrutar de este dulce clásico con tus seres queridos!