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Tarta de Queso al Horno Sin Nata: Receta Fácil y Deliciosa

Una Delicia Casera para Todos los Gustos

La tarta de queso al horno es uno de esos postres que siempre deja una huella imborrable en el paladar. Con su textura suave y cremosa, es un deleite que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Sin embargo, muchas recetas tradicionales requieren nata, lo que puede no ser del agrado de todos o simplemente no estar disponible en casa. En esta receta, te mostraremos cómo hacer una deliciosa tarta de queso al horno sin nata, utilizando ingredientes simples y accesibles. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor que seguramente se convertirá en uno de tus postres favoritos.

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Ingredientes Necesarios

  • 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de yogur natural (sin azúcar)
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
  • Un pellizco de sal
  • Galletas tipo Digestive o María (aproximadamente 200 g)
  • 100 g de mantequilla derretida

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de la Base de Galleta

Para comenzar, debemos preparar la base de nuestra tarta. Para ello, tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden como un polvo fino. Si no tienes procesador, puedes colocar las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. Una vez que las galletas estén trituradas, colócalas en un bol y mezcla con la mantequilla derretida. Asegúrate de que todas las migas estén bien impregnadas de mantequilla.

Montaje de la Base

Ahora, toma un molde desmontable (preferiblemente de 23 cm de diámetro) y vierte la mezcla de galletas en la base. Con la ayuda de una cuchara o un vaso, presiona firmemente para que la base quede compacta y uniforme. Precalienta el horno a 180°C (350°F) mientras terminas de preparar la mezcla de queso.

Preparación del Relleno de Queso

En un bol grande, añade el queso crema y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Esto puede tardar unos 3-5 minutos. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla, el yogur natural, la maicena y el pellizco de sal. Bate nuevamente hasta que todo esté bien integrado y la mezcla sea homogénea.

Vertido y Horneado

Una vez que tengas el relleno listo, vierte la mezcla sobre la base de galleta que preparaste anteriormente. Con una espátula, alisa la superficie para que quede uniforme. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente al sacudirlo. No te preocupes si parece un poco tembloroso; se firmará al enfriarse.

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Enfriamiento y Refrigeración

Una vez que la tarta esté lista, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que se enfríe lentamente durante unos 30 minutos. Esto ayudará a prevenir que se agriete. Después, retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla por al menos 4 horas, aunque es recomendable dejarla toda la noche para que los sabores se asienten.

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Consejos para una Tarta Perfecta

  • Variaciones de Sabor: Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de queso para darle un toque cítrico. También puedes incluir frutas como fresas o arándanos en la parte superior antes de servir.
  • Evita el Secado: Para mantener la tarta húmeda, asegúrate de no hornearla en exceso. Un centro ligeramente tembloroso es normal y se asentará al enfriarse.
  • Desmoldado: Para desmoldar la tarta, pasa un cuchillo por los bordes del molde antes de abrirlo. Esto ayudará a que se despegue con facilidad.

Tiempo de Cocción y Conservación

El tiempo total de preparación, incluyendo el enfriamiento, puede rondar las 6 horas, pero la mayor parte de ese tiempo es de refrigeración. En cuanto a la conservación, la tarta de queso al horno sin nata se puede guardar en el refrigerador, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, durante aproximadamente 5-7 días. También puedes congelarla; en este caso, es recomendable cortarla en porciones y envolver cada porción individualmente antes de congelar.

¿Puedo sustituir el queso crema por otro tipo de queso?

Si bien el queso crema es el más recomendado por su textura y sabor, puedes experimentar con otros tipos de queso, como el ricotta o el mascarpone. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede alterar la textura y el sabor final de la tarta.

¿Es posible hacer la tarta sin azúcar?

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Sí, puedes utilizar edulcorantes naturales como stevia o eritritol. Asegúrate de seguir las instrucciones de uso de cada edulcorante, ya que la cantidad necesaria puede variar.

¿Puedo agregar gelatina para que la tarta sea más firme?

Si prefieres una textura más firme, puedes agregar gelatina sin sabor disuelta en agua caliente a la mezcla de queso. Esto ayudará a estabilizar la tarta, pero no es necesario si la horneas adecuadamente.

¿Cómo puedo decorar la tarta antes de servirla?

La decoración puede variar según tus gustos. Puedes utilizar mermeladas de frutas, frutas frescas, un coulis de frutos rojos o simplemente espolvorear un poco de azúcar glas por encima. También puedes acompañarla con nata montada o helado.

¿Se puede hacer en un molde diferente?

Por supuesto, puedes utilizar un molde de silicona, un molde para muffins o cualquier otro que tengas a mano. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la forma del molde utilizado.

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Con esta receta, ahora puedes disfrutar de una tarta de queso al horno sin nata que es fácil de hacer y deliciosa. Perfecta para cualquier ocasión, ¡no dudes en compartirla con tus amigos y familiares!