Descubre cómo preparar una tarta de queso irresistible. La tarta de queso La Viña se ha convertido en un clásico de la repostería española gracias a su textura cremosa y su delicioso sabor. Con esta receta, aprenderás a hacerla de forma fácil y rápida utilizando una Olla GM, un aparato que facilita la cocción y garantiza resultados perfectos. No solo disfrutarás de un postre exquisito, sino que también sorprenderás a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Necesarios
- 400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- Mantequilla (para engrasar el molde)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Molde
Antes de comenzar con la mezcla de los ingredientes, es fundamental preparar el molde para la tarta. Engrasa el molde de la Olla GM con mantequilla para evitar que la tarta se pegue. Si lo prefieres, puedes utilizar papel de horno en la base para facilitar el desmoldeo una vez que la tarta esté cocida.
Mezcla de Ingredientes
En un bol grande, coloca el queso crema y el azúcar. Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezcla a velocidad media hasta que ambos ingredientes estén bien integrados y la mezcla esté suave y cremosa. Este paso es crucial para evitar grumos en la tarta.
Una vez que el queso y el azúcar estén bien mezclados, añade los huevos uno a uno, asegurándote de incorporar completamente cada huevo antes de agregar el siguiente. Esto ayudará a que la mezcla tenga una textura homogénea.
Añadiendo Nata y Vainilla
Después de que los huevos estén bien integrados, añade la nata para montar y el extracto de vainilla. Mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla uniforme. La nata aportará cremosidad y un sabor delicioso a la tarta.
Incorporando la Harina
Finalmente, agrega la cucharada de harina. Esto es opcional, pero ayudará a que la tarta mantenga su forma y no se desmorone al cortarla. Mezcla a baja velocidad para evitar que la harina se derrame y asegúrate de que no queden grumos.
Cocción en la Olla GM
Con la mezcla lista, vierte la preparación en el molde engrasado. Coloca el molde dentro de la Olla GM. Cierra la tapa y selecciona el modo «Horno» o «Cocción al Vapor» según el modelo de tu Olla GM. Ajusta el tiempo de cocción a 40 minutos a temperatura alta.
Controlando la Cocción
Es importante que, una vez transcurridos los 40 minutos, dejes que la tarta repose en la Olla GM durante 10 minutos más antes de abrir la tapa. Esto ayudará a que la tarta se asiente y evitará que se agriete al enfriarse. Tras este tiempo, puedes abrir la tapa y verificar la cocción. La tarta debe estar dorada en la parte superior y ligeramente temblorosa en el centro.
Enfriado y Desmoldeo
Una vez que la tarta esté cocida, retira el molde de la Olla GM con cuidado. Deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, aunque es preferible dejarla toda la noche. Esto permitirá que la tarta adquiera su textura cremosa y deliciosa.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato grande sobre la tarta. Invierte el molde con cuidado y retira el molde. Si utilizaste papel de horno, será mucho más fácil despegar la tarta.
Conservación
La tarta de queso La Viña se puede conservar en el refrigerador durante 4 a 5 días. Es recomendable cubrirla con papel film o guardarla en un recipiente hermético para que no absorba olores de otros alimentos. También puedes congelarla, aunque la textura puede variar un poco al descongelarla. Si decides congelarla, asegúrate de cortarla en porciones y envolver cada porción individualmente.
Consejos Adicionales
- Personaliza la receta: Puedes añadir ingredientes como frutas frescas, mermeladas o salsas de chocolate para darle un toque diferente.
- Prueba con diferentes quesos: Si deseas experimentar, prueba utilizando otros tipos de quesos cremosos, como mascarpone o ricotta.
- Decora antes de servir: Espolvorea un poco de azúcar glas por encima o añade frutas frescas para una presentación más atractiva.
¿Puedo hacer esta tarta sin Olla GM?
¡Por supuesto! Puedes hacer la tarta en un horno convencional. Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada en el centro.
¿Puedo usar edulcorantes en lugar de azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes al gusto, aunque esto puede alterar un poco la textura de la tarta. Asegúrate de seguir las instrucciones del producto para obtener la equivalencia correcta.
¿Es posible hacer la tarta sin harina?
Sí, puedes omitir la harina. La tarta seguirá siendo deliciosa, pero ten en cuenta que puede ser un poco más delicada al cortarla.
¿Puedo agregar saborizantes a la mezcla?
¡Claro! Puedes experimentar con diferentes extractos como almendra o limón, o incluso añadir ralladura de cítricos para darle un toque fresco.
Con esta receta, disfrutarás de una tarta de queso La Viña deliciosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡No dudes en compartir tus resultados y disfrutar de este exquisito postre!