Disfruta de una deliciosa tortilla que combina lo mejor de los espárragos verdes y el jamón, perfecta para cualquier comida del día.
La tortilla de espárragos verdes y jamón es una opción nutritiva y sabrosa que puedes preparar en poco tiempo. Este plato, típico de la gastronomía española, se caracteriza por su versatilidad, ya que puede servirse tanto caliente como fría. Además, es ideal para incluir en un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso como parte de un brunch. Los espárragos, ricos en fibra y vitaminas, se combinan perfectamente con el jamón, aportando un sabor umami que hará que esta tortilla se convierta en una de tus favoritas.
Ingredientes Necesarios
A continuación, te presentamos los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa tortilla de espárragos verdes y jamón. Asegúrate de tener todo a la mano antes de comenzar a cocinar:
- 4 huevos grandes
- 200 gramos de espárragos verdes frescos
- 100 gramos de jamón serrano o jamón cocido (según tu preferencia)
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Espárragos y el Jamón
Comienza por lavar los espárragos verdes bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Una vez limpios, corta las puntas y luego corta los tallos en trozos de aproximadamente 3 cm. Si decides incluir cebolla, pélala y córtala en juliana. A continuación, corta el jamón en trozos pequeños o tiras, según tu preferencia.
Cocción de los Espárragos y la Cebolla
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla (si la estás utilizando) y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que esté transparente. Luego, añade los espárragos cortados y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Si prefieres los espárragos más blandos, puedes cocinarlos un par de minutos más.
Batir los Huevos
En un bol grande, rompe los 4 huevos y bátelos con un tenedor o un batidor de mano. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados para que la tortilla tenga una textura uniforme.
Mezclar Ingredientes
Una vez que los espárragos estén cocidos, retira la sartén del fuego y deja que se enfríen un poco. Luego, agrega los espárragos y la cebolla a los huevos batidos, junto con los trozos de jamón. Mezcla bien todos los ingredientes para que el jamón y los espárragos se distribuyan uniformemente.
Cocinar la Tortilla
Vuelve a calentar la sartén a fuego medio-bajo y, si es necesario, añade un poco más de aceite. Vierte la mezcla de huevo, espárragos y jamón en la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar. Con ayuda de una espátula, despega los bordes de la tortilla para que el huevo líquido se desplace hacia el exterior.
Dar la Vuelta a la Tortilla
Cuando la parte inferior de la tortilla esté dorada y cuajada, es el momento de darle la vuelta. Para ello, coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, voltea la tortilla sobre el plato. Luego, deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina durante otros 5 minutos, o hasta que esté dorada y completamente cocida.
Servir y Disfrutar
Una vez que la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente. Acompáñala con una ensalada fresca o un poco de pan para una comida completa y equilibrada.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de la tortilla de espárragos verdes y jamón es de aproximadamente 30 minutos. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo de tu habilidad en la cocina y la potencia de tu cocina.
Conservación de la Tortilla
La tortilla de espárragos verdes y jamón se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura. También puedes congelar la tortilla, aunque es recomendable consumirla fresca para disfrutar de su mejor sabor y textura. Si decides congelarla, corta porciones y envuélvelas bien en papel film antes de guardarlas en un recipiente apto para congelador.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar con otros ingredientes como queso, pimientos o champiñones para darle un toque diferente a tu tortilla.
- Textura: Si prefieres una tortilla más jugosa, cocina a fuego más bajo y por menos tiempo, asegurándote de que el centro permanezca un poco húmedo.
- Acompañamientos: Esta tortilla combina muy bien con una salsa de yogur o una vinagreta ligera.
¿Puedo usar espárragos en conserva para esta receta?
Si bien los espárragos frescos son ideales por su textura y sabor, puedes usar espárragos en conserva en caso de que no tengas acceso a los frescos. Asegúrate de escurrirlos bien y reducir el tiempo de cocción para evitar que se deshagan.
¿Es posible hacer esta tortilla vegana?
Sí, puedes hacer una versión vegana utilizando tofu como sustituto de los huevos. Tritura el tofu y mézclalo con los espárragos y otros ingredientes. Puedes añadir cúrcuma para darle un color amarillo similar al del huevo.
¿Se puede recalentar la tortilla?
Claro, puedes recalentar la tortilla en una sartén a fuego bajo o en el microondas. Si la recalientas en la sartén, agrega un poco de aceite para evitar que se pegue.
¿Qué otros ingredientes combinan bien con esta tortilla?
Además del jamón, puedes añadir ingredientes como queso feta, espinacas, o incluso aceitunas para darle un sabor más mediterráneo.
¿Es esta receta apta para dietas sin gluten?
Sí, todos los ingredientes utilizados en esta receta son naturalmente libres de gluten, por lo que es apta para personas con sensibilidad al gluten o celiaquía.
Este artículo está diseñado para ser informativo y accesible, brindando una receta clara y detallada para la tortilla de espárragos verdes y jamón, junto con consejos y respuestas a preguntas comunes.