Las judías verdes son un vegetal lleno de nutrientes que no solo aportan sabor y color a nuestros platos, sino que también son versátiles y fáciles de cocinar. En esta ocasión, te presentaremos una deliciosa receta de judías verdes con jamón que es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como guarnición o como plato principal. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción rápida y saludable, perfecta para esos días en los que el tiempo es limitado, pero el deseo de comer bien sigue presente. Acompáñanos a descubrir cómo preparar este platillo lleno de sabor en pocos pasos.
Ingredientes Necesarios
Para preparar judías verdes con jamón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de judías verdes frescas
- 150 gramos de jamón serrano o jamón cocido, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Opcional: 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Instrucciones Paso a Paso
Preparar las Judías Verdes
Primero, lava las judías verdes bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. A continuación, corta las puntas de cada judía y, si lo prefieres, puedes cortarlas en trozos más pequeños, aproximadamente de 4 a 5 centímetros de largo. Esto no solo facilita su consumo, sino que también permite una cocción más uniforme.
Cocer las Judías Verdes
En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y cocina durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Es importante no cocinarlas demasiado para que mantengan su color vibrante y sus propiedades nutricionales. Cuando estén listas, escúrrelas y colócalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción. Este proceso se conoce como «blanquear» y ayuda a mantener su textura.
Sofreír el Ajo y el Jamón
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríelos durante un minuto, hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos, ya que pueden amargar el plato. Luego, añade el jamón en tiras y cocina durante unos 3 a 4 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente y suelte su sabor en el aceite.
Mezclar las Judías Verdes con el Sofrito
Una vez que el jamón esté listo, incorpora las judías verdes a la sartén. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes. Si decides usar pimentón, este es el momento de añadirlo, junto con sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante 2 a 3 minutos para que los sabores se integren.
Servir y Disfrutar
Tu plato de judías verdes con jamón está listo para servir. Puedes presentarlo en un plato hondo y, si lo deseas, decorarlo con un poco de perejil fresco picado por encima para un toque de color. Este plato se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, y combina perfectamente con carnes asadas o como parte de una comida más elaborada.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 20 minutos, incluyendo la preparación y la cocción de las judías verdes. Es un plato rápido que se puede realizar en un abrir y cerrar de ojos, ideal para esos días ajetreados.
Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservar las judías verdes con jamón en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescas durante 2 a 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntalas en una sartén a fuego medio hasta que estén calientes nuevamente. Aunque es un plato que se disfruta mejor recién hecho, también puedes comerlo frío como parte de una ensalada.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque más fresco, puedes añadir un chorrito de limón al final de la cocción.
- Experimenta con diferentes tipos de jamón o incluso con tocino si prefieres un sabor más ahumado.
- Para una opción vegana, puedes sustituir el jamón por tofu ahumado o tempeh, y utilizar aceite de oliva para el sofrito.
¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, puedes usar judías verdes congeladas. Sin embargo, asegúrate de cocinarlas un poco más, ya que suelen ser más blandas que las frescas.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a esta receta?
Puedes añadir cebolla, tomates cherry, o incluso nueces para un toque crujiente. La clave es experimentar con los sabores que más te gusten.
¿Es posible hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar las judías y el sofrito por separado y combinarlos justo antes de servir. Esto ayuda a mantener la frescura de los ingredientes.
¿Qué tipo de acompañamiento combina bien con este plato?
Las judías verdes con jamón son un excelente acompañamiento para carnes asadas, pollo al horno o incluso un pescado a la plancha. También pueden ser parte de una comida vegetariana si las sirves con arroz o quinoa.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten, por lo que puedes disfrutarla sin preocupaciones. Asegúrate de que todos los ingredientes que utilices, especialmente el jamón, sean sin gluten.
¿Cuál es la mejor forma de seleccionar judías verdes frescas?
Busca judías que sean firmes y crujientes, de color verde brillante y sin manchas. Evita aquellas que estén marchitas o con manchas marrones.
Con esta receta de judías verdes con jamón, podrás disfrutar de un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar. ¡Esperamos que lo pruebes y lo disfrutes tanto como nosotros!