Un Plato Irresistible para Cualquier Ocasión
El solomillo de cerdo al horno es una opción exquisita y sencilla que se puede preparar para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o un almuerzo familiar. Esta receta fácil no solo es deliciosa, sino que también utiliza ingredientes que puedes encontrar fácilmente en Mercadona, lo que la hace aún más accesible. A continuación, te guiaremos paso a paso para que consigas un solomillo tierno y jugoso que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes Necesarios
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- 1 vaso de caldo de carne o agua
- Patatas (opcional, para acompañar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Solomillo
Comienza por pre-calentar el horno a 200 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, toma el solomillo de cerdo y, con un cuchillo afilado, retira cualquier exceso de grasa que pueda tener. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera más uniforme y evitará que quede demasiado grasosa.
Marinado de la Carne
En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con la sal, la pimienta negra y el pimentón dulce hasta obtener una pasta homogénea. Agrega las dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien. Unta esta mezcla sobre el solomillo, asegurándote de cubrir toda la superficie de la carne. Si decides usar romero fresco, pica un poco y añádelo a la mezcla para un toque aromático adicional.
Sellado del Solomillo
Para obtener un mejor sabor, puedes sellar el solomillo en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva antes de hornearlo. Calienta una sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añade el solomillo. Cocina cada lado durante unos 2-3 minutos hasta que esté dorado. Este paso es opcional, pero añade una capa extra de sabor.
Preparación para el Horno
Coloca el solomillo sellado en una bandeja para horno. Vierte el caldo de carne (o agua) en el fondo de la bandeja, lo que ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción. Si has decidido usar patatas, pélalas y córtalas en rodajas o cuartos y colócalas alrededor del solomillo. Añade un poco de sal y aceite de oliva sobre las patatas para darles sabor.
Cocción en el Horno
Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna del solomillo alcance los 70 grados Celsius. Puedes usar un termómetro de cocina para asegurarte de que está cocido a la perfección. Durante la cocción, es recomendable bañar la carne con los jugos que se van formando en la bandeja para mantenerla húmeda y sabrosa.
Reposo y Presentación
Una vez que el solomillo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y hará que la carne sea más tierna. Corta el solomillo en rodajas y sírvelo acompañado de las patatas asadas y un poco de jugo de la bandeja por encima.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción para este solomillo es de aproximadamente 30 minutos, más el tiempo de sellado y reposo. En total, puedes calcular alrededor de 1 hora para tenerlo listo. Si te sobra carne, puedes conservarla en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3 días. También puedes congelar las sobras y consumirlas en un plazo de 2 meses. Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego lento para evitar que la carne se seque.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar el solomillo durante unas horas o incluso toda la noche en el frigorífico.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias según tu gusto. El tomillo, el orégano o el ajo en polvo también funcionan muy bien.
- Para una opción más saludable, puedes acompañar el solomillo con verduras asadas en lugar de patatas.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de solomillo de cerdo?
Sí, esta receta también se puede adaptar a otros cortes de cerdo, como la paleta o el lomo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y tipo de carne.
¿Es necesario sellar la carne antes de hornearla?
No es estrictamente necesario, pero sellar la carne ayuda a retener los jugos y a intensificar el sabor. Si prefieres saltarte este paso, puedes hacerlo.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinar el solomillo en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de marinado y luego cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna.
¿Qué guarniciones van bien con el solomillo de cerdo?
Además de las patatas asadas, puedes acompañar el solomillo con arroz, puré de patatas, ensaladas o incluso verduras al vapor. Las opciones son infinitas y dependen de tus preferencias personales.
¿Cómo puedo saber si el solomillo está cocido correctamente?
La mejor manera de asegurarte de que el solomillo está cocido es usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 70 grados Celsius. También puedes hacer un corte en la parte más gruesa de la carne; si los jugos son claros y la carne no está rosada, está lista.
Con esta receta, seguro que sorprenderás a tus invitados y disfrutarás de una comida deliciosa. ¡Buen provecho!