Descubre cómo preparar un plato delicioso y nutritivo en un abrir y cerrar de ojos. La sepia con patatas es un plato que combina la suavidad del mar con la textura reconfortante de las patatas. Cocinarlo en una olla express no solo acelera el proceso, sino que también intensifica los sabores. Si quieres sorprender a tus seres queridos con una comida deliciosa, sigue esta receta paso a paso que te guiará a través de cada etapa del proceso. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
- 500 gramos de sepia limpia
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 400 ml de caldo de pescado o agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es fundamental preparar todos los ingredientes. Comienza limpiando la sepia. Si no la has comprado ya limpia, asegúrate de quitar la piel y las vísceras. Corta la sepia en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme.
Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y se integren bien con la sepia. Pica la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños. Tener todos los ingredientes listos facilitará el proceso de cocción.
Salteado de Verduras
Enciende la olla express y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Calienta a fuego medio y, cuando esté caliente, añade la cebolla picada. Sofríe durante unos minutos hasta que esté transparente. Luego, agrega los ajos picados y los pimientos, y cocina por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente para que no se quemen.
Incorporación de la Sepia
Una vez que las verduras estén tiernas, es momento de añadir la sepia. Revuelve bien para que se mezcle con las verduras y se selle un poco. Cocina la sepia durante unos 3-4 minutos, hasta que cambie de color y empiece a soltar sus jugos. Este paso es crucial para resaltar el sabor del mar en el plato.
Agregando las Patatas y el Caldo
Cuando la sepia esté lista, es el momento de incorporar las patatas cortadas. Mezcla bien y añade el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Revuelve nuevamente para asegurarte de que todo esté bien combinado.
Ahora, vierte el caldo de pescado o agua en la olla. La cantidad de líquido es importante para que las patatas se cocinen adecuadamente y la sepia quede jugosa. Cierra la olla express asegurándote de que esté bien sellada y ponla a fuego alto.
Cocción en Olla Express
Cuando la olla alcance la presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 10-12 minutos. Este tiempo es suficiente para que las patatas estén tiernas y la sepia cocida a la perfección. Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural.
Presentación del Plato
Una vez que la presión se haya liberado, abre la olla con cuidado. Verás un delicioso guiso de sepia y patatas que seguramente hará que tu boca agua. Sirve caliente en platos hondos y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 30-40 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de los ingredientes y la cocción en la olla express. Es una opción perfecta para una comida rápida entre semana o para impresionar a tus invitados durante el fin de semana.
Conservación de la Sepia con Patatas
Si te sobra algún plato, puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. La sepia con patatas también se puede congelar, aunque es recomendable consumirla en un plazo de 2 meses para disfrutar de su mejor sabor y textura. Al descongelar, calienta lentamente en la estufa para que recupere su jugosidad.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como guisantes o zanahorias para enriquecer el plato.
- Especias: Experimenta con otras especias como el comino o el orégano para dar un giro diferente a la receta.
- Acompañamientos: Este plato se puede acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca para equilibrar la comida.
- Olla: Asegúrate de seguir las instrucciones de tu olla express para una cocción segura.
¿Puedo usar sepia congelada?
Sí, la sepia congelada es una excelente opción. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla para obtener mejores resultados.
¿Puedo sustituir las patatas por otro tipo de vegetal?
¡Por supuesto! Puedes usar calabacines o berenjenas, aunque el tiempo de cocción puede variar. Ajusta el tiempo según la textura que desees.
¿Es posible hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes hacerla en una olla normal. Solo que el tiempo de cocción será más largo, alrededor de 30-40 minutos a fuego medio-bajo.
¿La sepia se puede cocinar con anticipación?
Sí, puedes cocinarla con anticipación y recalentarla antes de servir. Los sabores se intensificarán al reposar.
¿Qué tipo de vino se recomienda para acompañar este plato?
Un vino blanco seco es una excelente opción, ya que complementa los sabores del mar y las patatas.