10 Deliciosas Recetas de Pescado que Puedes Congelar y Disfrutar en Cualquier Momento

Descubre cómo preparar y conservar platos de pescado que siempre estarán listos para ti.

El pescado es una fuente de proteínas de alta calidad, rica en ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, muchas personas evitan cocinarlo con frecuencia por la preocupación de que se estropee rápidamente. La buena noticia es que hay varias recetas de pescado que se pueden congelar y disfrutar en cualquier momento. A continuación, te presentamos diez recetas que no solo son deliciosas, sino que también son perfectas para preparar con antelación y conservar en el congelador.

Filetes de Salmón al Horno

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de eneldo fresco (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la sal, la pimienta y el eneldo.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y vierte la mezcla sobre ellos.
4. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Conservación: Deja enfriar y envuelve los filetes en papel film. Puedes congelarlos hasta por 3 meses.

Tacos de Pescado Estilo Baja

Ingredientes:

• 500 g de filete de pescado blanco (merluza o tilapia)
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Tortillas de maíz
• Col morada rallada y salsa al gusto para servir

Instrucciones:

1. Mezcla la harina, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta en un bol.
2. Corta el pescado en tiras y pásalas por la mezcla de harina.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las tiras de pescado hasta que estén doradas y crujientes.
4. Calienta las tortillas y arma los tacos con el pescado, col morada y salsa al gusto.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Conservación: Puedes congelar el pescado frito en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Las tortillas deben ser consumidas frescas.

Pescado al Curry con Coco

Ingredientes:

• 500 g de filete de pescado (salmón o merluza)
• 1 lata de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la pasta de curry y cocina por un minuto más.
3. Incorpora la leche de coco y lleva a ebullición.
4. Agrega el pescado y cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté cocido.
5. Decora con cilantro fresco antes de servir.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Conservación: Deja enfriar y congela en porciones en recipientes herméticos hasta por 2 meses.

Albóndigas de Pescado

Ingredientes:

• 500 g de pescado (salmón o atún)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. En un bol, mezcla el pescado, el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados.
4. Escurre sobre papel absorbente antes de servir.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Conservación: Congela las albóndigas en una bandeja para que no se peguen y luego transfiérelas a un recipiente hermético. Pueden durar hasta 3 meses.

Ensalada de Atún

Ingredientes:

• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1/2 pimiento morrón, picado
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga para servir

Instrucciones:

1. En un bol, mezcla el atún, la cebolla, el pimiento, la mayonesa y la mostaza.
2. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
3. Sirve sobre hojas de lechuga o en un sándwich.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Conservación: Esta ensalada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. No se recomienda congelar.

Pescado Empanizado

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado (tilapia o merluza)
• 1 taza de pan rallado
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Condimenta los filetes de pescado con sal y pimienta.
2. Pasa los filetes por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
3. Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Conservación: Congela los filetes empanizados en una bandeja para que no se peguen y luego transfiérelos a un recipiente hermético. Duran hasta 2 meses en el congelador.

Sopa de Pescado

Ingredientes:

• 300 g de filete de pescado (salmón o merluza)
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, en cubos
• 2 papas, en cubos
• 1 tomate, picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una olla grande, sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
2. Agrega las zanahorias y las papas, y cocina por unos minutos.
3. Incorpora el caldo de pescado y el tomate. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega el pescado y cocina por 5-7 minutos más, hasta que esté cocido.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Conservación: Deja enfriar y congela en porciones en recipientes herméticos. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.

Pescado a la Parrilla con Salsa de Mango

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado (salmón o dorado)
• 1 mango maduro, pelado y picado
• 1/2 cebolla morada, picada
• 1 limón (jugo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
2. Condimenta los filetes de pescado con sal y pimienta.
3. Coloca los filetes en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado.
4. Para la salsa, mezcla el mango, la cebolla, el jugo de limón y el cilantro en un bol.
5. Sirve el pescado con la salsa de mango por encima.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Conservación: El pescado cocido puede ser congelado, pero la salsa de mango es mejor fresca. Congela el pescado en un recipiente hermético hasta por 2 meses.

Pescado en Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 500 g de filete de pescado (salmón o tilapia)
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el tomate triturado y el orégano. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
3. Incorpora el pescado y cocina durante 8-10 minutos o hasta que esté cocido.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Conservación: Deja enfriar y congela en porciones en recipientes herméticos hasta por 3 meses.

Pescado al Vapor con Verduras

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado (merluza o tilapia)
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 brócoli, en floretes
• 1 calabacín, en rodajas
• Sal y pimienta al