El roti de pollo es un plato tradicional que combina la ternura del pollo con una mezcla de especias y una masa suave, todo cocinado a la perfección. Prepararlo en una olla express no solo ahorra tiempo, sino que también permite que los sabores se integren de manera excepcional. En este artículo, te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de un delicioso roti de pollo en menos de una hora. Desde los ingredientes necesarios hasta consejos de conservación, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un exquisito roti de pollo en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Pollo
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 1 tomate grande, picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de coriandro en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de agua
Para la Masa de Roti
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua tibia (cantidad necesaria para amasar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la sal.
- Agrega agua tibia poco a poco, mientras amasas la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Debe ser lo suficientemente elástica y no pegajosa.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20-30 minutos.
Cocinar el Pollo
- En la olla express, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
- Incorpora el ajo y el jengibre, y cocina por 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.
- Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
- Agrega el tomate picado y mezcla bien.
- Incorpora las especias: cúrcuma, comino, coriandro, garam masala, sal y pimienta. Revuelve todo para que el pollo se cubra con las especias.
- Agrega 1 taza de agua y mezcla bien. Cierra la olla express.
- Cocina a alta presión durante 10 minutos. Una vez que el tiempo haya transcurrido, libera la presión de forma natural.
Preparación del Roti
- Mientras el pollo se cocina, divide la masa en pequeñas porciones del tamaño de una pelota de golf.
- Con un rodillo, estira cada porción en un círculo delgado. Asegúrate de que no queden grumos de harina en la superficie.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el roti estirado en la sartén.
- Cocina el roti por aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido. Puedes presionar ligeramente con una espátula para que se cocine uniformemente.
- Retira el roti de la sartén y mantén caliente mientras cocinas el resto.
Servir
- Una vez que el pollo esté cocido y los rotis listos, sirve el pollo caliente acompañado de los rotis.
- Decora con cilantro fresco picado si lo deseas y acompaña con una salsa de yogur o chutney para un toque extra de sabor.
Tiempo de Cocción
El tiempo total para preparar el roti de pollo en olla express es de aproximadamente 40 a 50 minutos, que incluye:
- Reposo de la masa: 20-30 minutos.
- Cocción del pollo: 10 minutos en la olla express.
- Cocción de los rotis: 15-20 minutos, dependiendo de la cantidad que hagas.
Conservación
Si tienes sobras de roti de pollo, aquí hay algunos consejos para conservarlos:
- Deja enfriar el pollo y los rotis a temperatura ambiente.
- Guarda el pollo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar hasta 3 días.
- Los rotis también pueden ser guardados en un recipiente hermético, pero es mejor consumirlos frescos. Si los guardas, colócalos entre papel encerado para evitar que se peguen.
- Para recalentar, puedes usar una sartén a fuego bajo o el microondas, pero es recomendable que no los recalientes en exceso para que no se resequen.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un pollo más tierno, puedes marinarlo en yogur y especias durante unas horas antes de cocinarlo.
- Experimenta con las especias según tu preferencia. Puedes agregar un poco de chile en polvo si te gusta el picante.
- Si no tienes olla express, puedes cocinar el pollo en una olla normal, pero el tiempo de cocción será mayor, alrededor de 30-40 minutos a fuego lento.
- Para una opción más saludable, puedes usar pechugas de pollo sin piel o incluso pollo orgánico.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de pollo?
Sí, puedes utilizar carne de res, cordero o incluso tofu para una versión vegetariana. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que uses.
¿Qué puedo hacer si la masa no está bien integrada?
Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua tibia. Si está demasiado húmeda, espolvorea un poco de harina adicional hasta obtener la consistencia deseada.
¿Es necesario usar especias específicas?
No, puedes ajustar las especias según tus preferencias. Si no tienes alguna de las especias mencionadas, puedes omitirlas o sustituirlas por otras que tengas a mano.
¿Puedo congelar el roti de pollo?
Sí, puedes congelar el pollo cocido en porciones y los rotis. Asegúrate de almacenarlos en recipientes herméticos y descongélalos en el refrigerador antes de recalentar.
¿Cuál es la mejor manera de acompañar el roti de pollo?
El roti de pollo se puede acompañar con ensaladas frescas, salsas, chutneys o incluso un poco de arroz. También es delicioso con un poco de yogur natural.
Con esta receta de roti de pollo en olla express, tendrás un plato delicioso y lleno de sabor en muy poco tiempo. ¡Disfruta de tu creación culinaria!